Pekingské zelí nebo čínské zelí je již dlouho součástí stravy Evropanů. Dříve byla tato exotická zelenina dovážena z Číny, je třeba poznamenat, že byla velmi drahá. Dnes se pěstuje všude. Dnes nebude těžké koupit čínské zelí na trhu nebo v supermarketu.
Užitečné vlastnosti čínského zelí
Kromě zjevných výhod opevnění může být čínské zelí prospěšné pro několik systémových onemocnění. Odborníci doporučují používat jej pro lidi s cukrovkou kvůli jeho schopnosti snižovat hladinu cukru v krvi a nízkému obsahu kalorií.
Příznivé vlastnosti této zeleniny mohou využívat lidé, kteří trpí nespavostí. Čínské zelí obsahuje hodně lysinu. Tato aminokyselina zvyšuje imunitu, zlepšuje metabolismus vápníku.
Odborníci na pekingovou zelnou šťávu doporučují při onemocněních trávicího systému. Tímto způsobem lze léčit kolitidu, pankreatitidu, duodenitidu a gastritidu.
Kontraindikace
Bohužel nadměrná konzumace čínského zelí může také poškodit vaše zdraví. Vláknina, která se ve velkém množství nachází v čínském zelí, může způsobit křeče, plynatost ve střevech.
Přítomnost kyseliny citronové v přípravku zvyšuje riziko zánětu střev a žaludeční sliznice. Proto pokud trpíte onemocněním trávicího systému, měli byste se před použitím tohoto přípravku poradit se svým lékařem.
Recepty z čínského zelného salátu
K přípravě lehkého salátu budete potřebovat: 1 mrkev, plechovku konzervované kukuřice, 2 zelená jablka, hlavu čínského zelí, špetku cukru, sůl podle chuti, trochu rostlinného oleje.
Zelí by mělo být dobře umyté a jemně nasekané. Vezměte prosím na vědomí: pokud přidáte sůl před hnětením zelí, dodá šťávu a nebude dráždit žaludeční výstelku.
Mrkev a jablka je třeba umýt a oloupat. Poté se otírají o hrubé struhadlo. Kukuřice a cukr se přidávají do salátu. Směs dochuťte rostlinným olejem a dochuťte solí.
Stejně chutný recept na čínský zelný salát s vlašskými ořechy. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience: 1 hrst vlašských ořechů, 100 g korejské mrkve, 1 vařená kuřecí prsa, 300 g šunky, 1 hlava čínského zelí, majonéza na dresink.
Pekingské zelí musí být jemně nasekané. Chlazená šunka a kuřecí prsa jsou nakrájeny na dlouhé proužky. Smícháme tyto přísady, přidáme mrkev a nasekané vlašské ořechy. Salát je před podáváním dochucen lehkou majonézou. Poloviny vlašských ořechů lze použít jako ozdobu na jídlo.
