Čínské (pekingské) zelí chutná jako kříženec mezi bílým zelím a salátem. Jeho listy jsou jemnější než u obyčejného zelí a hlávky zelí jsou méně husté. Produkt je vynikajícím základem pro různé saláty.
K přípravě salátu z kuřete a čínského zelí budete potřebovat: 50 g kuřecího filé, 1 papriku, 300 g čínského zelí, 50 ml rostlinného oleje, zelenou cibuli, sůl, černý pepř.
Nakrájejte kuřecí filé na kostky, restujte na oleji do zlatova, dejte na talíř a ochlaďte. Nakrájejte zelenou cibuli. Oloupejte papriku ze semen, nakrájejte na proužky. Nakrájejte čínské zelí na jemno. Všechny ingredience smíchejte v misce na salát, dochuťte rostlinným olejem, solí, pepřem.
Kuřecí a pekingský zelný salát lze k večeři podávat jako samostatné jídlo.
K přípravě salátu z čínského zelí s kuřecím masem a fazolemi budete potřebovat následující produkty: 300 g čínského zelí, 300 g kuřecího filé, 4 vejce, 250 g konzervovaných bílých fazolí, 1 mrkev, majonéza. Vařte kuře ve slané vodě, dejte do chladu a nakrájejte na kostky. Umyté zelí nakrájejte na jemno. Mrkev umyjte, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte vajíčka natvrdo. Vložte všechny přísady do salátové mísy, přidejte fazole, osolte, dochuťte majonézou.
Místo konzervovaných fazolí můžete do salátu dát vařené fazole.
Připravte si salát s kuřecím masem, čínským zelím a sýrem. Povinné: 2 kuřecí prsa, 1 hlava čínského zelí, 1 rajče, 100 g tvrdého sýra, 15 ks. olivy, 3 lžíce rast. máslo, černý pepř, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, sůl.
Umyjte a osušte zeleninu. Nakrájejte zelí, nakrájejte rajčata na kostky. Vařte kuřecí prsa ve slané vodě, ochlaďte a nakrájejte na kostky. Nastrouhejte sýr. Nakrájejte olivy na 4 kusy. Připravte obvaz: smíchejte olej s citronovou šťávou, přidejte sůl, pepř, vše promíchejte. Položte salát ve vrstvách na velký talíř. Vrstvy by měly být rozloženy v pásech, počínaje od středu misky. Rajčata a zelí (zelené a červené pruhy) budou umístěny uprostřed. Po jejich stranách vytvořte proužky kuřecího masa a 2 vnější stopy budou z oliv. Salát posypeme nastrouhaným sýrem a obložíme ho zálivkou. Tento salát můžete ozdobit piniovými oříšky nebo ořechy.
Připravte kuřecí, bok choy a arašídový salát. Produkty: 500 g kuřecího filé, 1 vidlička čínského zelí, 1 polévková lžíce. sezamový olej, 0,5 ks paprika, 3 ks. zelená cibule, 1 mrkev, pepř, sůl, petržel, 3 kroužky ananasu, 0,5 lžíce. pražené arašídy.
Pro tankování: 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 2 lžíce. rýžový ocet, 1 lžička. hořčičný prášek, 1 stroužek česneku, 1 lžička. strouhaný zázvor, 2 lžičky. cukr, 1 polévková lžíce. Kuzhutový olej, 1/4 lžíce. kukuřičný olej.
Zahřejte sezamový olej na pánvi. Kuřecí řízek nakrájíme na proužky a smažíme na oleji 3 - 5 minut, přidáme pepř, sůl, necháme vychladnout. Připravte si zeleninu na salát: mrkev a papriku nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte zelí, nakrájejte ananas na kostky. Nakrájejte petržel a zelenou cibuli na jemno. Vytvořte obvaz smícháním všech ingrediencí. Smíchejte kuře se zeleninou, dochuťte připravenou omáčkou. Před podáváním posypte salát nakrájenými praženými arašídy.
