Pro všechny milovníky jater a hub doporučuji kombinovat tyto produkty v jednom lahodném jídle. Šťavnatá játra a aromatické houby jsou vždy vynikající kombinací.
- 400 gr. kuřecí Ledvina,
- 2 lžíce. l. pšeničná mouka,
- 2 ks žloutek,
- 150 g tvrdý sýr
- 1 PC. sladká paprika,
- 1 cibule
- 200 gr. žampiony,
- 2 lžíce. l. zelený konzervovaný hrášek,
- 4-5 ks sušené meruňky,
- 200 ml. krém (10%),
- rostlinný olej na smažení,
- sůl, černý pepř podle chuti.
Játra umyjte pod tekoucí vodou, zalijte vroucí vodou, osušte a smažte na rostlinném oleji, dochuťte solí a pepřem.
Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlkruhy, papriky zbavte semen a nakrájejte na proužky, nakrájené sušené meruňky na proužky, žampiony - na plátky, vše přidejte do jater a dobře promíchejte. Trochu podusíme, poté nalijeme smetanu a necháme na mírném ohni do měkka.
Směs dáme do formy. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, přidejte 2 žloutky, mouku a vypracujte husté těsto. Projděte mlýnkem na maso, nechte ho mírně zaschnout, rozdrobte na malé kousky a posypte nimi obsah formy. Na vrch dáme zelený hrášek.
Formu vložte na 15 minut do předehřáté trouby na 200 stupňů, aby bylo těsto mírně hnědé.
