Pokud chcete svým blízkým, zejména dětem, udělat skutečnou radost, připravte si jablečnou marmeládu doma! Tyto úžasné bonbóny mají přirozenou sladkou chuť, jemnou strukturu a velmi krásný vzhled. A co je nejdůležitější, neobsahují žádnou chemii potravin.
Je to nutné
- - jablka - 1 kg;
- - voda - 500 ml;
- - cukr - 800 g;
- - pektin - 12 g;
- - kyselina citronová - 1/3 čajové lžičky.
Instrukce
Krok 1
Pro přípravu marmelády jsou vhodné odrůdy kyselých jablek, například „bílá náplň“. Jablka je třeba opláchnout a úplně oloupat a zbavit je membrán a semen. Nemusíte odhodit ani slupku, ani střed. Vložíme je do hrnce se silným dnem, přidáme 500 ml vody. Přiveďte k varu a poté vařte asi 10 minut. Po malém ochlazení filtrujeme vývar do samostatné misky.
Krok 2
Oloupaná jablka nakrájejte na tenké plátky - ne více než 2 mm. Zabalte do pečícího pouzdra, fólie nebo pergamenu. Vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů a vaříme ve vlastní šťávě po dobu 15 minut. Poté vyjmeme, protřeme sítem a vložíme do kastrolu se silným dnem. Smíchejte jablečnou omáčku s dříve získaným vývarem. Přidejte pektin.
Krok 3
Dáme pánev na oheň a přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut. Poté položíme na mírný oheň a vaříme hodinu a půl.
Krok 4
800 g cukru rozdělte na tři přibližně stejné části. Po 20 minutách vaření přidejte první část cukru do jablkové omáčky. Poté ve stejných intervalech přidejte dvě zbývající části.
Krok 5
Po hodině a půl vaření přidejte třetinu čajové lžičky kyseliny citronové rozpuštěné v jedné lžíci vody. Pyré odstavte z ohně.
Krok 6
Předehřejte troubu na 100 stupňů. Formulář vyložíme pergamenem. Nalijte do něj jablkovou omáčku a pečte hodinu a půl. Dvířka trouby by měla být pootevřená, aby teplota uvnitř nebyla příliš vysoká.
Krok 7
Vyjměte hotovou jablečnou marmeládu z trouby, uvolněte ji z pergamenu a nakrájejte na malé kousky jakéhokoli tvaru. Každý kus ponořte do cukru nebo práškového cukru. K poprášení můžete také použít sezamová semínka nebo kokos.
