Překvapte svou domácnost opravdu zdravými sladkostmi z ovoce a bobulovin. Zbývá zjistit, jak připravit marmeládu doma, a pozvat všechny na čajový dýchánek.
Chcete-li vyrobit domácí marmeládu bez konzervačních látek a barviv, potřebujete ovoce bohaté na pektin a cukr. Nejlepší je vzít si jako základ dezertu jablko, kdoule, rybíz a meruňkové pyré a také plody angreštu.
Pokud chcete vědět, jak udělat marmeládu doma lehkou a vzdušnou, postupujte podle těchto pokynů:
- Ovocné a bobulové pyré by nemělo obsahovat hrudky. Chcete-li získat homogenní hmotu, můžete použít síto.
- Pro hustší marmeládu musíte vzít bramborovou kaši a cukr ve stejném poměru. Měkké marmelády vyrobené z jablek a jiného ovoce naznačují 0,3 kg cukru na 1 kg pyré.
- Chcete-li získat lahodnou marmeládu, měli byste si vzít trochu přezrálé ovoce a bobule. Pokud přísady vybrané v receptu obsahují málo pektinu, přidejte k nim pektinový extrakt, trochu jablkové šťávy, želatinu nebo agar.
- Ovoce a bobule musí být dobře umyty a odstraněny z kůží, semen a semen.
- Pyré se vyrábí z loupaných plodů vařených ve vodě. Pokud připravujete domácí marmeládu z jablek, je nejlepší zvolit kyselé odrůdy, upéct je přímo ve slupce a poté protřít sítem.
- Vanilkový extrakt, skořice, hřebíček a dokonce i citrusová kůra mohou dát marmeládě originální vůni.
- Marmeládu nemusíte vařit dlouho, pak si dáte opravdu lahodný dezert. Chcete-li zvýšit odpařování vody a zkrátit dobu vaření, vložte marmeládu do nízkého hrnce se silným dnem, vezměte jen malé porce a občas promíchejte.
- Marmeláda je připravena, pokud dáte kapku na studený talíř a začne hustnout. Připravenost ovocné sladkosti můžete otestovat lžící, když odsazení vlevo v pánvi neteče.
- Hotová marmeláda se za tepla svinuje ve sterilizovaných nádobách. Chcete-li dát marmeládě správnou konzistenci, musíte nádoby pomalu ochladit, nejprve v teplé a poté ve studené vodě, aniž byste je hýbali. Dezert můžete dát na podnos, nakrájíme na kostky, posypeme práškovým cukrem a necháme 7 dní schnout. Pokud jste použili silikonové formy, pak bude domácí marmeláda hotová za 3 dny. Chcete-li urychlit závěrečnou fázi výroby ovocných sladkostí, můžete troubu předehřát na 50 stupňů a poslat tam marmeládu, aby po dobu 90 minut ztuhla, poté ochlaďte a vložte do cukru.
