Ze švestek lze připravit lahodnou a zdravou domácí marmeládu.
Chcete-li to provést, musíte vybrat pouze zralé švestky a umýt je. Poté oddělte dužinu od semen a řádně promíchejte. Na každý kilogram švestek přidejte 200 g nadrobno nakrájených zralých jablek a 200 g vody. Jablka dodají marmeládě jedinečnou chuť. Někdy se místo jablek používá bílý rybíz. Poté se tato hmota důkladně promíchá a rozemele přes síto.
Do výsledné konzistence přidejte 500 g cukru na každý kilogram a promíchejte. Jsou umístěny ve speciální nádobě na vaření; k tomu jsou ideální široké hliníkové misky. Poté položte na mírný oheň a vařte, dokud hustá hustá hmota, která se po promíchání nelepí na dno nádoby.
Hmota se rozloží na plech na pečení v malé vrstvě, asi 2 cm silné, pokryté gázou a suší se pod vlivem slunečního záření. Když hmota ztuhne, je nakrájena na kostky a posypána práškovým cukrem. Marmeláda je připravena k jídlu.
Marmeládu lze také položit do skleněných nádob, přikrýt tlustým papírem a uvázat. Jako takový může být skladován po dlouhou dobu na chladném místě.
Marmeládu lze vyrobit pouze z jablek. Za tímto účelem se jablka nakrájená na polovinu bez jádra nalijí vodou a vaří se až do úplného změkčení. Pak se také promyjí sítem. Do pyré přidáme krystalový cukr v poměru 1: 1 a za stálého míchání vaříme na mírném ohni, dokud hmota nezhustne. Hmota je položena na misku navlhčenou studenou vodou a umístěna na teplé místo po dobu 2 dnů. Potom je nakrájen na proužky a válcován v práškovém cukru. Marmeláda se skladuje na chladném a suchém místě ve skleněných nádobách, těsně uzavřených víčky.
