Applesauce je jedním z prvních kurzů stravy kojenců. Ale dospělí si také rádi pochutnají na tomto lehkém, chutném a zdravém dezertu. A jeho nákup není vůbec nutný. Pokud máte jablka, není domácí bramborová kaše obtížná.
Když už mluvíme o jablečném salátu, člověk si okamžitě vybaví půllitrové plechovky sovětských časů, tak milované dětmi i dospělými. A malé nádobky na pyré z dětské výživy jsou jen klasika. Ale tyto ovocné dezerty z konzervy, jednoduché ve svém složení, lze bez problémů připravit doma.
Klasický recept na jablečné pyré
U jablečné šťávy se ovoce umyje a nakrájí na kousky. V zásadě není nutné loupat peeling a semena, protože právě ony obsahují pektin, který je pro tělo tak užitečný a má dokonce gelovací vlastnosti. Nalijte nakrájené ovoce do hrnce a dolijte vodu na poloviční objem. Celá hmota se přivede k varu a blanšíruje se na mírném ohni asi 20 minut, dokud jablka nezměknou.
Potom jablečná hmota trochu vychladne a rozdrtí se přes síto, aby se oddělil nestravitelný koláč. Výsledkem je měkká a něžná jablková omáčka. Nyní se k ní přidá cukr, skořice podle chuti a hmota se vaří na mírném ohni dalších 10-15 minut. Pokud prodloužíte dobu tepelného zpracování a odpaříte přebytečnou vodu, dostanete jablečný džem. Hotové pyré se stočí do sterilizovaných nádob.
Jablečná omáčka s přísadami
Jablka se hodí k mnoha dalším ovocím a bobulím. A pokud se použijí kyselé odrůdy jablek, bude nejoptimálnější připravit prefabrikované pyré, kde přidané přísady zjemní chuť a neutralizují přebytečnou kyselinu. Na základě klasického receptu můžete vyrábět jablka a hrušky, jablka a meruňky a další.
Ale nejúspěšnější kombinaci lze považovat za kombinaci jablek a aróniové šťávy. Toto pyré získává krásnou načervenalou barvu a trochu štiplavou chuť. Navíc je výrazně snížena kyselost jablek a v chuti se objevuje více sladkosti. K přípravě takové bramborové kaše se sklenice arónie nalije do hrnce s nakrájenými jablky. Celý následující postup je totožný s klasickým receptem, až na to, že už nemusíte přidávat skořici.
Můžete také zmínit starý ruský způsob výroby bramborové kaše. Jablka byla položena na pekáče, nalita medem a pečena v ruských pecích. A pak se uzemnili a uložili do hliněných nádob ve sklepě. Tomuto pyré se říkalo jablkový med a podávalo se jako dezert.
