Chak-chak je jedním ze slavných sladkých pokrmů tatarské kuchyně. Skládá se z malých kuliček nebo krátkých tyčinek, které jsou smažené na rozpáleném oleji a velkoryse nalité horkým medovým sirupem. Po usazení medu je dort připraven k jídlu. Chak-chak má tvar pyramidy, kužele nebo koule. Podává se jako dezert k čaji nebo kávě.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 5 vajec;
- 125 ml mléka;
- 4 šálky prosívané mouky;
- 10 g cukru;
- 10 g másla;
- 5 g soli.
- Pro sirup:
- 200 g medu;
- 150 g cukru;
- 20 g vody.
- Pro hluboký tuk:
- 500 g rostlinného oleje bez zápachu.
Instrukce
Krok 1
Vejce rozšlehejte do šálku s cukrem, solí a rozpuštěným máslem. Proosejte mouku a přidejte ji do vaječné hmoty, dobře promíchejte.
Krok 2
Hněte měkké těsto jako na knedlíky. Položte jej na talíř a přikryjte vlhkým ručníkem, aby byl suchý. Těsto necháme 1 hodinu odstát.
Krok 3
Těsto vyválejte válečkem na tenkou vrstvu o tloušťce ne více než 1 centimetr. Nakrájejte ho na tenké proužky, které pak převalte na bičíky a nechte je trochu zaschnout.
Krok 4
Nakrájejte sušené bičíky na malé kousky, ze kterých musíte tvarovat kuličky.
Krok 5
Zahřejte rostlinný olej v hlubokém kastrolu a smažte na něm kuličky do zlatova. Hotové kuličky vyjměte štěrbinovou lžičkou a dejte na papírový ručník nebo do cedníku, aby vypustil přebytečný olej. Musí být smažené v malých porcích. Při smažení by se měly volně vznášet v oleji. Ochlaďte kuličky a vložte je do hlubokého talíře.
Krok 6
Rozpusťte cukr a vodu v hrnci. Hořte, cukr by se měl úplně rozpustit. Jakmile se cukerná směs vaří, nalijte med a vše promíchejte.
Krok 7
Nalijte horký medový sirup na kuličky, jemně promíchejte. Přeneste chak-chak na plochý talíř a rukama vytvořte pyramidu nebo kouli. Aby nedošlo k přilepení na ruce, předem je navlhčete ve studené vodě. Dezert na čaj je připraven. Podává se celá nebo v samostatných kusech. Tato orientální sladkost je také dobrá, protože ji lze skladovat po dlouhou dobu - až 15 dní. Zároveň se také rozpadá a taje na jazyku, jako právě uvařený.
