Velkolepým slavnostním občerstvením je rolka s lososem a bylinkami. Originální, neobvyklý, porézní, jemný - to vše lze s jistotou říci o tomto pokrmu. Kůra se ukáže být měkká, rybí náplň má chuť zakysané smetany. Toto jídlo se obvykle konzumuje jako první.
Je to nutné
- - zakysaná smetana - 150 g;
- - vaječný bílek - 3 ks;
- - kopr - 60 g;
- - vaječný žloutek - 3 ks;
- - pšeničná mouka - 25 g;
- - mletý černý pepř - 1/3 lžičky;
- - lehce solený pstruh - 200 g;
- - petržel - 30 g;
- - parmezán - 60 g;
- - mléko - 175 ml;
- - máslo - 25 g.
Instrukce
Krok 1
V hrnci rozpustíme máslo. Poté přidejte do másla mouku a míchejte ji prudkými tahy pomocí metličky. Nalijte tenký proud mléka a poté za občasného míchání směs zahřejte na mírném ohni. Po zahuštění odstavte z ohně.
Krok 2
Přidejte jemně nastrouhaný parmezán, žloutky a dobře promíchejte. Do směsi přidejte nadrobno nasekané bylinky a znovu promíchejte.
Krok 3
Z bílků vyšleháme pevnou pěnu. Jemně promíchejte bílky a tvaroh. Jemně promíchejte.
Krok 4
Zakryjte plech pergamenem, nalijte na něj připravenou hmotu. Předehřejte troubu na 180 ° C a s plechem na pečení pečte 15 minut. Během pečení nakrájejte lososa na malé kousky.
Krok 5
Smíchejte zelenou, zakysanou smetanu a kousky lososa, přidejte pepř podle chuti. Vyjměte plech z trouby. Nechte dort vychladnout. Posypte kůru strouhaným sýrem.
Krok 6
Rybí náplň rovnoměrně rozložte na celý dort. Koláč jemně stočte do role a nechejte 15 minut odstát. To je nezbytné, aby lépe drželi pohromadě. Hotovou rolku podávejte s lososem a bylinkami nakrájenou na porce.
