Lahodný a hlavně libový salát s daikonem si můžete rychle připravit doma. Neobvyklé jídlo dodá vašemu stolu zvláštní náladu.
Je to nutné
- - 200 g hlívy ústřičné, hub nebo shimiji
- - 300 g daikon
- - 200 g ředkvičky
- - 200 g čerstvých okurek
- - 1 polévková lžíce. l. nakládaný zázvor
- - 4 lžíce. l. opečená sezamová semínka
- - 80 ml rýžového octa
- - 80 g cukru
- - 4 lžíce. l. rostlinný olej
- - 2 polévkové lžíce. l. sezamový olej
- - 1/2 vápna
Instrukce
Krok 1
Pro zálivku smíchejte ocet a cukr v hrnci, položte na střední teplotu a vařte bez míchání po dobu 4-5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Odstraňte veškerou pěnu vytvořenou na povrchu. Když se cukr rozptýlí, vyjměte pánev z ohně a sirup ochlaďte.
Krok 2
Nalijte za stálého míchání rostlinný a sezamový olej, přidejte špetku soli a limetkovou šťávu. Vložte ji do chladničky. Houby očistěte od nečistot, opláchněte a nahrubo nasekejte (odřízněte tvrdé nohy hlívy ústřičné). Vařte 4-5 minut ve vroucí osolené vodě a poté vodu vypusťte. Houby opláchněte ve studené vodě a vložte do hluboké mísy.
Krok 3
Nakrájejte daikon, ředkvičky a okurku na tenké plátky nebo půlkruhy, vložte do misky s houbami.
Krok 4
Přidejte plátky zázvoru, dresink a promíchejte. Velkoryse posypeme sezamovými semínky a podáváme.
