Velmi elegantní dort s bohatou ořechovou chutí, dokonalý pro dokončení jakéhokoli slavnostního jídla!
Je to nutné
- - 6 bílků;
- - 2 polévkové lžíce. (v dortech) + 1 polévková lžíce. cukr (ve smetaně) „se skluzavkou“;
- - 2 polévkové lžíce. arašídy "se skluzavkou";
- - 75 g škrobu a pšeničné mouky;
- - 120 ml kondenzovaného mléka;
- - 300 g másla;
- - vanilin na špičce nože;
- - 100-150 g jablečného džemu;
- - 2 lžičky kakaový prášek.
Instrukce
Krok 1
Pečte arašídy na suché pánvi nebo v troubě a občas je promíchejte, aby se ořechy nespálily. Poté oloupejte jádra a vložte do mísy sekačky. Přidejte pár čajových lžiček celkového cukru (působí jako absorbent) a z arašídů udělejte mouku.
Krok 2
Smíchejte arašídovou mouku s hladkou moukou, pšeničnou mouku a škrob.
Krok 3
Předehřejte troubu na teplotu 160 stupňů. Připravte si plech na pečení tak, že ho vyložíte pergamenovým papírem, na který na zadní straně nakreslete 3 kruhy ve tvaru dortu.
Krok 4
Šlehejte bílé, dokud nedosáhnou stálých vrcholů, a poté začněte po kouscích přidávat cukr, dokud nepřidáte zbývající množství. Přidejte ořech a mouku a opatrně míchejte špachtlí shora dolů.
Krok 5
Rozložte těsto, vyplňte nakreslené kruhy a vložte do trouby asi na 2 hodiny. Hotové koláče by neměly být ani příliš suché, ani vlhké. Po uvaření se doporučuje ponechat je po dobu 12 hodin, aniž byste je oddělili od papíru.
Krok 6
Vařte 100 g vody a přidejte k ní 1 sklenici cukru. Počkejte, až sirup vaří, a přidejte kondenzované mléko. Snižte teplotu a vařte asi 10-12 minut. Poté vyjměte hrnec sirupu ze sporáku a ochlaďte ho.
Krok 7
Zatímco se sirup ochladí, vyjměte olej z chladničky - potřebujeme ho změkčit!
Krok 8
Máslo rozšleháme a do něj nalijeme přes lžíci cukrový sirup do nadýchaného lehkého krému. Rozdělte na 3 části: nechte 2 bílé a do třetiny přidejte kakaový prášek.
Krok 9
Začněme sestavovat dort! První dort dáme na misku a vymastíme krémem z bílého másla, část necháme na ozdobu. Poté přikryjte druhou vrstvou koláče a naneste vrstvu jablečného džemu. Zakryjte posledním, třetím dortem a namažte ho čokoládovým krémem!
Krok 10
Ozdobte boky zbytky smetany z bílého másla a arašídů. Pokud vám ještě nějaký krém zbývá, můžete horní část dortu ozdobit různými vzory pomocí cukrářské stříkačky.
