Jak Udělat Francouzský Cibulový Koláč

Obsah:

Jak Udělat Francouzský Cibulový Koláč
Jak Udělat Francouzský Cibulový Koláč

Video: Jak Udělat Francouzský Cibulový Koláč

Video: Jak Udělat Francouzský Cibulový Koláč
Video: Francouzský cibulový koláč - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU 2024, Březen
Anonim

Cibulový koláč je již dlouho charakteristickým znakem francouzské kuchyně, spolu s cibulovou polévkou, klasickou juliennou a foie gras. Jeho původ je zahalen romantickými legendami, je to jeden z nejrozšířenějších druhů snídaně po celém světě a zároveň si získal lásku ruských gurmánů.

Klasický francouzský cibulový koláč
Klasický francouzský cibulový koláč

Je to nutné

  • Pro zkoušku:
  • - 250 g másla;
  • - 2 šálky mouky;
  • - 1 vejce;
  • - špetka soli;
  • - 20 g rostlinného oleje.
  • K plnění:
  • - 3 velké cibule (lepší než bílá cibule);
  • - 100 ml smetany, 20% tuku;
  • - 150 g parmezánu.
  • Silikonová forma o průměru 29 cm s vysokou stranou
  • Pánev s vysokými stranami
  • Cling film

Instrukce

Krok 1

Oloupejte a důkladně opláchněte cibuli. Je lepší použít bílou cibuli, která je sladší než cibule. Výběr odrůdy je však spíše otázkou vkusu, koláč s jakoukoli cibulí se ukáže jako lahodný. Cibule jsou nakrájeny na půlkruhy o tloušťce 1 mm.

Krok 2

Na pánvi zahřejte rostlinný olej a přidejte cibuli. Smažte na mírném ohni do zlatova. Samotná cibule by měla být vařena až do poloviny, protože se bude před ní péct bez klobouku v troubě.

Krok 3

Vložte máslo do misky a promíchejte ji rukama. Přidejte vejce a špetku soli, poté znovu promíchejte. Poté se v malých dávkách přidá mouka, po které se hněte homogenní těsto.

Krok 4

Těsto stočte do koule, misku přikryjte potravinářskou fólií a nechejte půl hodiny v chladničce.

Krok 5

Nastrouhejte parmezán na jemném struhadle. Přidejte smetanu a důkladně promíchejte.

Krok 6

Formu potřeme máslem, poté na ni rovnoměrně rozložíme celé těsto, s přihlédnutím ke straně vysoké asi 2 cm. Výslednou cibuli rovnoměrně rozložte na povrch formy. Poslední vrstvou je výplň. Musí být nalita po celé ploše tak, aby strouhaný sýr pokryl koláč rovnoměrně.

Krok 7

Předehřejte troubu na 150 stupňů. Pečeme koláč půl hodiny. Připravenost byste měli zkontrolovat pomocí párátka - pokud není dno upečené, přidejte 5 minut pečení při teplotě 100 stupňů.

Krok 8

Cibulový koláč lze podávat teplé i studené s čajem nebo bobulovým džusem.

Doporučuje: