Někdy chcete svým hostům dopřát nové originální jídlo, které nevyžaduje neuvěřitelné úsilí nebo neobvyklé produkty zároveň. Dobrým příkladem je francouzský koláč s bramborami a cibulí, který se nazývá quiche. Může se podávat jako samostatné jídlo a jako předkrm na velkou hostinu.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 150 g mouky;
- 120 g másla;
- 1 polévková lžíce prášek na pečení;
- 4 lžíce voda;
- sůl.
- K plnění:
- 500 g brambor;
- 200 g cibule;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 150 g šunky nebo slaniny nakrájené na kostičky;
- 100 ml krému;
- 3 vejce;
- pepř
- sůl
- muškátový oříšek;
- 100 g sýra.
- kulatý tvar o průměru 24 cm;
- máslo pro mazání.
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem pro bramborový a cibulovitý quiche je příprava těsta. Smíchejte mouku, máslo, prášek do pečiva, vodu a špetku soli. Hněte tyto výrobky na hladké, elastické těsto. Nejlepší je to udělat rukama, bez pomoci kuchyňských linek. Výsledné těsto vložte do sáčku a nechte 20-30 minut odpočívat.
Krok 2
Zapekací misku vymastíme máslem.
Krok 3
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky silné 5–10 milimetrů, podlejeme vroucí vodou a zapálíme 5 minut. Během této doby by měl produkt dosáhnout poloviční připravenosti, po které budete muset pouze vypustit vodu a nastavit pánev s odstraněným víkem na stranu a nechat ji vychladnout.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 ° C. Vyjměte těsto ze sáčku a roztáhněte jej prsty po spodní části formy, uchopte několik centimetrů a její boky. Výslednou kůru napíchněte vidličkou na několik míst. Pošlete formu do vyhřívané trouby na 10 minut.
Krok 5
Nakrájejte cibuli na malé kostky, zahřejte rostlinný olej na pánvi, smažte cibuli dozlatova, přidejte do ní kostičky šunky nebo slaniny a vše spolu smažte další 3-4 minuty. Mírně vychladit. Nalijte smetanu, rozšlehejte vejce, dobře promíchejte. V případě potřeby můžete do náplně přidat trochu soli. Ale buďte opatrní, samotná šunka je obvykle docela slaná a riskujete, že pokrm osolíte.
Krok 6
Vyjměte koláč z trouby, položte na něj brambory v rovnoměrné vrstvě a přikryjte směsí vaječně cibule. Nastrouhejte sýr a posypte ho na povrch koláče.
Krok 7
Cibulový quiche pečte dalších 25-30 minut v troubě při 180 ° C. Dort je hotový, pokud se na jeho povrchu vytvořila krásná rudá kůra.
Krok 8
Hotový quiche nakrájejte na porce a podávejte. V závislosti na velikosti porcí by to mělo stačit pro 4 až 6 osob.
