Ve Francii se spousta jídel připravuje z cibule. Navíc se nepoužívá jako koření, ale jako hlavní přísada. Připravit koláč s cibulí netrvá dlouho a jeho chuť vás příjemně překvapí.
Příprava těsta
Pro přípravu těsta připravte zakysanou smetanu, margarín, čajovou sódu, ocet (9%), mouku. 100 gramů margarínu se musí roztavit v parní lázni. Poté přidejte 2 lžíce zakysané smetany a 1/3 čajové lžičky sody bikarbóny, poté co ji uhasíte v octě. Poté jemně promíchejte a pomalu přidejte jednu sklenici mouky. Rychlé těsto z cibulového koláče je nyní připraveno. Měl by mírně vychladnout, takže by měl být vložen do chladničky na 10-15 minut.
Vaření cibulové náplně
1 kg cibule musí být umyté, oloupané a nakrájené na středně velké půlkruhy (0,5-0,7 cm silné). Poté nalijte 1 polévkovou lžíci rostlinného (slunečnicového) oleje do hluboké pánve a na středním ohni 10 - 15 minut duste půlkruhy cibule. Měly by se tak stát měkkými a průhlednými. Trochu je osolíme.
Z připraveného těsta vyvařte tenký koláč, silný 1 - 1,5 cm, vymažte máslem pánev nebo speciální pekáč. Rozložte těsto, abyste později mohli udělat strany pro plnění. Uhlaďte to rukama.
Na těsto položte cibulovou náplň. 200 gramů zakysané smetany dobře promíchejte pomocí mixéru se 2 vejci. Nalijte směs cibulovou náplní.
Předehřejte troubu na 200-220 stupňů. Pečte cibulový koláč po dobu 20-30 minut. Před podáváním jej ochlaďte. Koláč se servíruje po částech každému hostovi poté, co jej ozdobí čerstvými bylinkami.
Jako náplň můžete kromě cibule použít nízkotučnou klobásu, vařené maso nebo kuřecí prsa nakrájené na malé kostky. Koření a bylinky, jako je oregano, kmín, řeřicha nebo pražená sezamová semínka, dodají koláči také pikantnost. Dobrou chuť!
