Kuřecí chakhokhbili se ukáže jako neuvěřitelně chutné a aromatické. Toto jídlo gruzínské kuchyně je velmi, velmi jednoduché na přípravu. V původním receptu se na vaření používal divoký bažant, ale i u kuřete to dopadlo velmi dobře.
Složení:
- 1, 2 kg kuřecích stehen;
- 2 velké cibulové hlavy;
- banda čerstvého koriandru a bazalky;
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžíce másla
- 3 zralá středně velká rajčata;
- 1 pálivá červená paprika;
- 1 malá lžička chmele-suneli.
Příprava:
- Kuře je třeba velmi důkladně umýt pod tekoucí vodou. Poté musí být nohy ostrým nožem rozděleny na kousky přibližně stejné velikosti.
- Vložte pánev na horký sporák a přidejte do ní malé množství másla. Poté, co je horké, se rozloží kuřecí maso. Mělo by se smažit na středním ohni, dokud se na každé straně nevytvoří krásná zlatohnědá kůra.
- Rajčata by měla být důkladně opláchnuta a poté opláchnuta čerstvě převařenou vodou. Poté musíte z rajčat odstranit kůži (která se snadno odstraní). Poté je zelenina nakrájena na ne příliš velké kostky. Poté musí být nasekaná rajčata nalita do pánve, kde jsou nohy vařené. Smažte čtvrt hodiny.
- Z cibulí je třeba odstranit slupky a poté je důkladně omýt studenou vodou. Ostrým nožem by měla být cibule nakrájena na ne příliš silné půlkruhy.
- Na předehřátý sporák musíte dát další pánev a přidat do ní trochu másla. Po zahřátí oleje se do něj nalije připravená cibule. Mělo by se restovat za pravidelného míchání na středním ohni, dokud nebude zlatohnědá.
- Poté, co je cibule hotová, nalijte ji do kuřecí pánve. Zakryjte to víkem a duste na mírném ohni asi 30 minut. Poté musíte chakhokhbili osolit, přidat pálivou papriku a své oblíbené koření.
- Poté se do pánve nalijí předmyté, osušené a nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Po důkladném promíchání všech ingrediencí je ještě třeba vařit asi 8 minut.
- Jako příloha k hotovému, neuvěřitelně chutnému a aromatickému jídlu jsou vhodné bramborová kaše nebo vařená rýže.
