Kuřecí stehna patří k levným polotovarům, takže pokrmy z nich nejsou v každodenním menu neobvyklé. Po ukázání fantazie však můžete připravit vynikající pokrmy z kuřecích stehen, které ozdobí slavnostní stůl a potěší i ty nejnáročnější labužníky.
Nohy v grapefruitové marinádě
K vaření kuřecích stehen podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 4 kuřecí stehna;
- 3 grapefruity;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 2 stonky póru;
- 1 ½ lžíce. l. máslo;
- 250 ml masového vývaru;
- 2 polévkové lžíce. l. Miláček;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Umyjte nohy, osušte je ubrouskem a potřete směsí soli a pepře. Vytlačte šťávu ze 2 grapefruitů a marinujte v ní 2 nohy po dobu několika hodin. Poté je položte na plech a pečte v troubě při teplotě 200 ° C po dobu půl hodiny.
Oloupejte mrkev a cibuli, poté nakrájejte cibuli na malé kostky a mrkev na kousky. Pór nakrájíme na půlkroužky. Poté na pánvi rozpálíme máslo, dáme cibuli a trochu podusíme. Přidejte mrkev a pórek, dochuťte solí a pepřem podle chuti. Poté nalijte do pánve grapefruitovou marinádu a masový vývar, promíchejte a za občasného míchání duste 5-7 minut.
Stehna namažte medem a smažte v troubě dalších 5 minut. Oloupejte zbývající grapefruit, odstraňte bílé filmy, maso nakrájejte na velké kousky a přidejte k zelenině v marinádě.
Servírujte kuřecí stehna se zeleninou a vše krásně vyložte na talíř.
Kuřecí stehna v pivní omáčce
Chcete-li připravit kuřecí stehna v pivní omáčce, musíte si vzít:
- 3 nohy;
- 2 hlavy cibule;
- ghí nebo rostlinný olej
Pro omáčku:
- 2 sklenice světlého piva;
- ½ sklenice vývaru;
- 2 polévkové lžíce. l. mouka;
- 1 polévková lžíce. l. balzámový ocet;
- 4 lžíce. l. rajčatová omáčka;
- 1 svazek petrželky;
- sůl a pepř na dochucení.
Stehna umyjte, osušte, potřete solí a pepřem, opečte ze všech stran na ghí nebo rostlinném oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme ke kuře. Snižte teplotu na minimum, posypte moukou, kuřecím nebo masovým vývarem a 1/3 piva (asi 150 mililitrů). Celá se vaří několik minut a nohy se přenesou do jiného pokrmu.
Nalijte balsamikový ocet, zbytkové pivo a rajčatovou omáčku do pánve, kde bylo kuře smažené. Dobře promíchejte, trochu povařte a přidejte nadrobno nasekanou petrželku, sůl a pepř podle chuti.
Ohnivzdornou zapékací misku vymastíme máslem a vrstvené restované nohy a cibuli položíme. Nalijte pivní omáčku, přikryjte fólií a duste asi 30 minut v předehřáté troubě na 180 ° C. 5-7 minut před koncem dusení odstraňte fólii a nechte kuře hnědé. Nohy v pivní omáčce se podávají se salátem z čerstvé zeleniny, hranolky nebo vařené drobivé rýže.
