Fanoušci koláčů a pečiva si zamilují dort ze švestkového písku. Netrvá dlouho a snadno se připravuje, nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti.
Složení:
- Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 600 g;
- Krystalový cukr - 130 g;
- Slepičí vejce - 4 ks;
- Čerstvé švestky - 300 g;
- Vanilkový cukr - 1 malé balení;
- Červený rybíz - 150 g;
- Červené jablko - 2 ks;
- Cukrový sirup - 50 ml;
- Jedlá soda - ½ čajové lžičky;
- Skořice - 1 špetka;
- Máslo - 280 g.
Příprava:
- Červená jablka důkladně opláchněte, oloupejte, poté rozdělte na dvě části a vyřízněte jádro.
- Švestky důkladně umyjte v teplé vodě, poté je rozdělte na dvě části a jámu vyjměte.
- Oddělte červený rybíz od antén a stonků, umyjte je a oddělte od přebytečných nečistot.
- Rozbijte pár kuřecích vajec do misky, přidejte tam sódu, dobře promíchejte.
- Nalijte pšeničnou mouku do prohloubené mísy, nahoře vytvořte otvor a nalijte vaječnou směs, přidejte 200 gramů rozpuštěného másla. Vypracujte elastické těsto.
- Výsledné těsto rozdělte na dvě části.
- Zkombinujte dvě kuřecí vejce s krystalovým cukrem a skořicí, šlehejte mixérem do hladka.
- Jeden díl křehkého těsta vyválejte válečkem na tloušťku 1-1,5 cm, vložte do vymastené formy. Nahoře na plátky jablek, švestek, posypeme rybízem.
- Zbývající křehké pečivo by mělo jít k okrajům a čarám přes horní část pečiva. Ozdobte dort tak, aby byl otevřený, těsto se tak lépe upeče. Nahoře potřeme rozšlehaným vejcem.
- Pečte koláč v předehřáté troubě při teplotě 160 stupňů asi 50 minut. Po upečení přelijte otevřené části koláče cukrovým sirupem. Může být podáván u stolu.
