Husa pečená se sušenými švestkami a jablky je jedním z oblíbených svátkových pokrmů v mnoha rodinách. Pokud jste tuto pochoutku nikdy nepřipravovali, připravte ji brzy. Drůbež vařená podle těchto receptů se ukazuje jako neuvěřitelně jemná a šťavnatá.
Husa s jablky a švestkami v pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- jatečně upravené tělo husy;
- sůl;
- špetka majoránky;
- špetka černého pepře;
- 30 ml olivového oleje;
- 400 ml kuřecího vývaru;
- pět kyselých jablek;
- 200 gramů sušených švestek.
Příprava:
Připravte jatečně upravené tělo: opláchněte ho, odstraňte přebytečný tuk, běžnými párátky zafixujte kůži na krku.
V oddělené misce smíchejte sůl, majoránku a pepř a směsí potřete jatečně upravené tělo. Zabalte ptáka do igelitu a vložte jej na asi 10 hodin do chladničky (během této doby bude pták důkladně nasycen vůní koření).
Časem připravte husí náplň. Jablka dobře opláchněte, nakrájejte na čtvrtiny a vyjměte semínka. Jablka nakrájejte na malé plátky.
Nalijte sušené švestky po dobu 10-15 minut, důkladně je opláchněte, osušte a promíchejte s jablky.
Naplňte připravenou směsí jatečně upraveného těla husy a opatrně zalepte břišní otvor párátky. Spojte ptačí křídla pravidelnou nití a jatečně upravenou tělici hojně natřete olivovým olejem.
Vložte husu do misky pro multivark, zavřete víko a asi na 15 minut nastavte smažení. Po uplynutí času nalijte kuřecí vývar do multivarku a nastavte režim "dusení" na 60-90 minut.
Husa s jablky a švestkami v rukávu
Budete potřebovat:
- jatečně upravené tělo husy;
- kilogram kyselých jablek;
- 200 gramů sušených švestek;
- špetka koření chmele-suneli;
- 30 ml rostlinného oleje;
- sůl a cukr (podle chuti).
Prvním krokem je odstranění všech kostí z jatečně upraveného těla. Chcete-li to provést, proveďte řez podél hřbetu na hřebenu a opatrně odstraňte samotný hřeben, odřízněte maso z kostí žeber. Po ukončení procedury zašijte řez.
Opláchněte jablka ve studené vodě, čtvrtinu a jádro. Opláchněte sušené švestky nejprve v horké vodě, poté ve studené vodě. Nakrájejte jablka a sušené švestky, vmíchejte cukr a husí směs. Pomocí párátka utěsněte otvor břicha.
Smíchejte sůl, koření a olej v samostatné misce, husí směs promněte, vložte do rukávu, zajistěte obě strany rukávu a na několika místech propíchněte samotný vak párátkem. Položte husu na plech a vložte na hodinu do trouby, přičemž teplotu upravte na 190 stupňů.
Hotovou husu dejte na široký plochý talíř a ozdobte plátky čerstvého jablka a skořice.
