Rozmanitost citronových koláčů je úžasná. Jedná se o obyčejnou citronovou trávu a citronové koláče z jakéhokoli druhu těsta s různými náplněmi. Ale všechny mají jedinečnou jasnou citrónovou vůni a chuť.
Je to nutné
-
- Pro jednoduchý citronový koláč:
- - 3 vejce;
- - 0,5 šálku cukru na těsto a asi 1 šálek sirupu;
- - 1 sklenici mouky;
- - 1, 5 lžičky prášku do pečiva;
- - 0,5 čajové lžičky kurkumy;
- - 4 citrony;
- - 1 čajovou lžičku citronové kůry.
- Pro křehký dort s jemnou citronovou náplní:
- - 1 sklenici mouky;
- - 0,5 šálku práškového cukru;
- - 1 šálek cukru;
- - 150 g másla;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku;
- - 3 - 4 vejce;
- - 1 sklenici smetany;
- - 1 citron a 1 limetka;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Jednoduchý citronový koláč Beat vejce s kurkumou (na žluté těsto) a 1/2 šálku cukru, dokud nebudou nadýchané. Nalijte prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Odstraňte vrchní barevnou vrstvu slupky z citronu. Kůru nastrúhejte na jemném struhadle. Přidejte těsto do kůry a dobře promíchejte.
Krok 2
Nalijte hotové těsto do vymasteného pekáče a pečte v troubě předehřáté na 170 - 180 stupňů C asi 40 - 50 minut. Když je koláč upečený, vyjměte ho z trouby a ochlaďte na pánvi.
Krok 3
Připravte citronový sirup. Citrony trochu zahřejte - několik minut je povařte ve vroucí vodě nebo citrony nakrájené na poloviny vložte na 2 - 3 minuty do mikrovlnné trouby. Teplé citrony se ze šťávy snáze vymačkají. Z citronů vymačkejte asi sklenici džusu. Do šťávy nalijte sklenici cukru a míchejte, dokud se nerozpustí. V případě potřeby přidejte do sirupu trochu vlažné vody.
Krok 4
Vyjměte vychlazený koláč z pánve a otočte jej dnem vzhůru. Pomocí párátka vystrkujte malé díry po celém dortu. Kůru rovnoměrně nalijte citronovým sirupem. Nechte dort působit několik hodin, aby se dobře promočil.
Krok 5
Křehký dort s jemnou citronovou náplní Na těsto promícháme prosátou mouku, kakao, práškový cukr a špetku soli. Máslo ochlaďte a nakrájejte na malé kostky. Máslo a mouku důkladně promněte, dokud se nevytvoří drobná strouhanka.
Krok 6
Přidejte 2 lžíce postupně. lžíce ledové vody. Hněteme těsto, dokud se nepřestane lepit na ruce a boky misky. Poté z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do igelitu a nechejte půl hodiny na chladném místě.
Krok 7
Posypte mouku na stůl a vyválejte těsto na 2 cm široký plochý koláč. Kůru vložte do vymastené nádoby s hladkými boky a odnímatelným dnem. Odstraňte přebytečné těsto. Kůru zakryjte papírem na pečení a naplňte hmotností (např. Rýží, fazolemi, hráškem) a vytvořte košík. Vložte dortový základ do trouby předehřáté na 200 stupňů C na 15 minut.
Krok 8
Připravte náplň. Za tímto účelem důkladně rozšlehejte vejce cukrem. Odstraňte kůru z citronu a limetky a nastrúhejte ji najemno. Odšťavněte ovoce. Nalijte silnou silnou smetanu, citronovou a limetovou šťávu do hmoty vaječného cukru, přidejte kůru. Směs míchejte do hladka.
Krok 9
Odstraňte váhu a papír z povrchu dortu. Umístěte náplň na koláč a vyhlaďte ji. Snižte teplotu na 170 stupňů C a koláč pečte dalších 30 - 40 minut, dokud nezměkne. Poté citronový koláč ochlaďte na pokojovou teplotu, opatrně vyjměte z formy a nakrájejte na porce.
