Hrachová polévka, kaše, želé…. Z tohoto nádherného zástupce luštěnin lze připravit mnoho pokrmů. Kromě toho, že obsahuje mnoho vitamínů a stopových prvků, je hrášek zdrojem bílkovin, díky čemuž je nepostradatelný při hladovění nebo těžké fyzické námaze. A můžete si z něj také vyrobit hrášek - univerzální jídlo, které se používá jako příloha k masu nebo samostatně.
Je to nutné
-
- suchý hrášek - 2 šálky;
- voda - 4 sklenice;
- cibule - 1 hlava;
- máslo - 100 g;
- sůl podle chuti
Instrukce
Krok 1
Připravte hrášek. Opláchněte jej a namočte do studené vody po dobu 1,5-2 hodin. Pokud je hrášek celý, velmi suchý, může být doba máčení prodloužena na 4 hodiny.
Krok 2
Umytý a nabobtnalý hrášek vložte do kastrolu, zalijte dostatečným množstvím studené vody, zapalte. Po varu pěnu odstraňte a duste 40-45 minut. Není třeba solit vodu.
Krok 3
Poté, co se hrášek dobře vaří, opatrně vypusťte vodu do samostatné misky. Vývar ještě nelijte, stále se vám bude hodit. Nyní musíte hnětet hrášek. To lze provést běžným drcením nebo mixérem. Ve druhém případě bude pyré jednotnější a měkčí. To vůbec neznamená - je to lepší, vše záleží na vašem vkusu.
Krok 4
Do hrnce, ve kterém se hrách vařil, přidáme máslo, rozpustíme ho. Jemně nakrájejte cibuli a smažte ji na oleji. Při smažení příliš nezahřívejte. Cibule by měla být průhledná. Ujistěte se, že nehoří.
Krok 5
Výsledné hrachové pyré přeneste na smaženou cibuli, přidejte trochu dříve vypuštěného vývaru, aby se pyré stalo hustým, ale tekutým. Nyní můžete dát sůl nebo suché slané koření, vývary podle chuti. Pánev přikryjte pokličkou a nechte na velmi mírném ohni vařit. Po 5-10 minutách vypněte oheň a nechte hrášek ještě trochu uvařit (zatímco připravujete stůl k večeři).
Krok 6
Podávejte připravený lahodný hrášek na krásném talíři a lehce ho přelijte rozpuštěným máslem. Ozdobte bylinkami, nebo ještě lépe, připravte si zelený salát s olivovým olejem. Chcete-li do svého jídelníčku zahrnout hrášek jako libové jídlo, vyměňte máslo za rostlinný olej. Také se ukáže jako velmi chutné a výživné.
