Jakékoli jídlo bude dříve či později nudné. To platí také pro lahůdky a dezerty. Každou hostesku občas napadne myšlenka: „Chci něco takového, neobvyklého!“Dort „Drunken Cherry“patří do této kategorie a proces jeho „zrodu“je fascinující.
Sušenková základna
Hlavním „vrcholem“této aromatické a lákavé pochoutky je třešňová náplň. O tom si povíme níže. A musíte začít vařit dezert s sušenky.
Ingredience na sušenku:
- 2 polévkové lžíce. mouka;
- 2 polévkové lžíce. Sahara;
- 4 lžíce. l. zakysaná smetana;
- 2 polévkové lžíce. l. kakao;
- 5 vajec;
- 2 lžičky soda (uhasená octem).
Příprava: rozšlehejte vejce s cukrem, přidejte veškerou zakysanou smetanu a kakao, sódu. Důkladně promíchejte se dvěma sklenicemi mouky. Nalijte těsto do pánve (nebo do speciální formy), předem namazané margarínem a mírně posypané moukou. Připravte koláč na teplotu 180-200 ° C. Je snadné zkontrolovat jeho stav: pokud přilepená dřevěná hůl zůstane suchá, hmota na ní nepřilne, je proces dokončen. Ochlaďte sušenku, odřízněte její "korunku", odstraňte drobku a odložte ji, dokud není krém připraven. Z dortu zůstane „kostra“, něco jako chlebový „talíř“sucharových krust.
Tajný krém
Tajemství třešňového „opilosti“je v jeho nasycení likérem nebo koňakem. Nalijte bobulovou buničinu předem, aby měla čas nasáknout. Hlavní věc: nezapomeňte odstranit kosti! A samotná třešeň může být čerstvá nebo konzervovaná, vhodná je také zmrazená.
Ingredience na krém:
- 500 g másla;
- 500-600 g vypeckovaných třešní;
- 150-200 ml brandy nebo likéru;
- 2 polévkové lžíce. krystalový cukr;
- 2 polévkové lžíce. voda.
Příprava: Vařte sirup z připraveného cukru a vody, zahuštěný sirup by se neměl šířit, pokud ho nakapete na talířek. Změkněte máslo a po troškách nalijte vychlazený sirup, poté směs rozšlehejte. Třešně, než se dostanete do krému, by měly být napuštěny alkoholem po dobu tří hodin. Přidejte to do krému spolu s sušienkovou hmotou a vložte ji do sušenky - "krabice". Uzavřete tuto „krabičku“odříznutým vrcholem sušenky.
Glazura: čas na leštění
Složení:
- 100 g másla;
- 6 lžíce. l. mléko (voda);
- 12 lžíce. l. Sahara;
- 3 lžíce. kakao;
- vanilin.
Smíchejte vodu, kakao a cukr v předepsaných poměrech a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté přidejte máslo a trochu vanilinu. Zakryjte dort výslednou teplou "náplní" a ochlaďte. Na závěr: dezert ozdobte celými třešněmi, lístky máty, nastrouhanou čokoládou. Pro kontrast s tmavší polevou je nejlepší volbou bílá. Požadovaná nestandardní pochoutka je připravena: originální dort s kořeněnou, jedinečnou chutí.
