Lahodné a aromatické pečivo. Skvělá alternativa k obvyklému čajovému dortu.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - máslo - 100 g;
- - mouka - 175 g;
- - cukr - 2 lžíce;
- - sůl - na špičce nože;
- - vejce - 1 ks;
- - studená voda - 1 polévková lžíce.
- K plnění:
- - vejce - 6 ks.;
- - cukr - 250 g;
- - kůra ze 3 citronů;
- - čerstvě vymačkaná šťáva z 5 citronů;
- - krém - 150 ml 4
- - moučkový cukr.
Instrukce
Krok 1
Nasekejte máslo spolu s moukou a poté rukama rozemlejte na drobky. Smíchejte vše s cukrem a solí. Udělejte snímek z této hmoty a na jejím vrcholu prohlubeň.
Krok 2
Oddělte žloutek od bílku a nalijte ho do jamky v těstě. Přidejte tam lžíci studené vody. Hněte těsto, stočte ho do kuličky. Zabalte do igelitu a nechte 30 minut v chladu.
Krok 3
Zatímco se těsto ochladí, připravte si náplň. Vejce rozšleháme mixérem spolu s cukrem, přidáme citronovou šťávu a nastrouhanou kůru.
Krok 4
Těsto vyválejte do kruhu a vložte do rozdělené pekáče tak, aby byly vytvarovány boky. Přebytečné těsto odřízněte. Na několika místech propíchněte dno vidličkou a vložte těsto na dalších 10 minut do ledničky.
Krok 5
Předehřejte troubu na 180-190 stupňů. Vyjměte obrobek z chladničky. Aby se koláč během pečení nezvedl. Zakryjte ho pergamenovým papírem a na něj posypte hrášek.
Krok 6
Vložte pánev do trouby a pečte kůru po dobu 15 minut. Poté vyjměte hrášek a papír a misku vložte do trouby na dalších 10 minut.
Krok 7
Naplňte náplň tak, aby se do ní nedostaly kousky kůry a citronu, přidejte smetanu a směs jemně promíchejte. Jemně nalijte náplň do dortové formy. Pečte v troubě další půl hodiny, přičemž oheň snižte na 150 stupňů. Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem.
