Vánoční krůta s brusinkovou omáčkou je tradiční pokrm na katolickém svátečním stole. Ruské ženy v domácnosti se však často bojí vařit drůbež, protože to považují za příliš časově náročný proces. Následující recept je extrémně jednoduchý a nevyžaduje od vás žádné speciální kulinářské dovednosti.
Je to nutné
-
- krocan;
- sůl;
- rostlinný olej;
- potravinářská fólie.
- Pro brusinkovou omáčku:
- brusinka;
- voda;
- Miláček.
Instrukce
Krok 1
Vyjměte droby z břicha krůty, aniž byste jatečně upravené tělo rozmrazili. Za tímto účelem vařte konvici a nalijte vroucí vodu uvnitř ptáka po dobu 2-3 minut. Vyjměte droby.
Krok 2
Zapněte troubu na maximum. Připravený korpus opatrně zabalte do fólie. I několik vrstev obalů by byl dobrý nápad. Hlavní věc je, že nikde nezůstala ani jedna díra. Obalenou krůtu položte na vymastený plech s břichem nahoru, vložte do trouby po dobu nejméně 2 hodin.
Krok 3
Vařte požadované množství vody. Vytlačte šťávu z bobulí. Nalijte koláč vroucí vodou a dobře vařte v hrnci. Poté znovu vymačkejte, ochlaďte a zřeďte mouku ve výsledné brusinkové vodě. Vařenou šťávu vymačkejte na začátku s medem, dokud nebude lehce hustá, a až se směs vaří, opatrně do ní nalijte brusinkovou vodu. Omáčku opět vařte.
Krok 4
Po 2 hodinách vyjměte plech a po nasazení kuchyňských palčáků jemně rozložte fólii. Pomocí dřevěného špízu zkontrolujte připravenost krocana a jatečně upravenou tělinu posypte solí. Pokud špíz bez námahy vstoupí do buničiny, je miska připravena. Bez zabalení korpusu do fólie vložte plech na pečení zpět do trouby na deset minut, abyste získali zlatohnědou kůru. Pokud není krůta připravena, zabalte ji do alobalu a vložte do pečicí trouby.
