Možná jen málokdo dokáže odolat voňavému a jemnému citronovému dortu. Citron je hlavní složkou vzdušných, měkkých a porézních těst. A oranžová dekorace bude harmonickým doplňkem tohoto dezertu.
Je to nutné
-
- pro zkoušku:
- 1 citron
- 6 vajec
- 1,5 šálku pšeničné mouky
- 0,5 šálku cukru
- 0,5 šálků moučkového cukru
- 25 gr. vanilkový cukr (1 sáček)
- pro impregnaci:
- 0,5 citronu
- 0,5 šálku cukru
- 0,5 šálku vody
- pro krém:
- 200 gr. zakysaná smetana 30% tuku
- 100 g máslo
- 0,5 šálku cukru
Instrukce
Krok 1
Oddělte žloutky od bílkovin. Bílé vložte do chladničky.
Krok 2
Žloutky rozdrobíme s krystalovým cukrem, dokud nebudou bílé a zvětšíme objem.
Krok 3
Smíchejte mouku, žloutky, strouhanou kůru, citronovou šťávu a vanilkový cukr.
Krok 4
Vychlazené bílky vyšleháme s moučkovým cukrem, dokud nejsou pevné.
Krok 5
Jemně přidejte do těsta rozšlehaný bílek a promíchejte.
Krok 6
Rozdělte těsto na dvě části na dvě vrstvy.
Krok 7
Formu zakryjte papírem na pečení a vylijte na těsto.
Pečeme v troubě na 170 stupňů po dobu 20-25 minut.
Krok 8
Pro namáčení přidejte do vody cukr, za občasného míchání přiveďte k varu a vypněte.
Krok 9
Přidejte citronovou šťávu do horkého sirupu a promíchejte.
Krok 10
Namočte vychlazené koláče s citronovým sirupem.
Krok 11
U smetany potřeme máslo s cukrem a postupně přidáváme zakysanou smetanu.
Krok 12
Dorty zvlášť potřete krémem a nechejte 10 minut v chladu.
Krok 13
Když krém vychladne a tuhne, položte koláče na sebe.
Krok 14
Okraje potřete krémem, na něj dejte plátky pomeranče a přikryjte zbytkem krému.
Krok 15
Dort je hotový. Dobrou chuť.
