Lahodná ryba pro ty, kteří se chtějí hýčkat. Pečený sleď s cibulí a mrkví v pergamenu se ukáže jako neuvěřitelně šťavnatý a něžný. Takové jídlo je vhodné nejen pro každodenní, ale také pro slavnostní stůl.
Je to nutné
- - 1 kg sledě,
- - 300 gramů cibule,
- - 100 gramů mrkve,
- - sůl podle chuti,
- - černý mletý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy nebo čtvrtiny (je-li to žádoucí, můžete také nakrájet na kostky). Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Cibuli a mrkev přeneste do misky, promíchejte a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Přidejte bobkový list (volitelně).
Krok 2
Slede rozmrazte, v případě potřeby odloupněte váhy a poté odstraňte vnitřek a žábry. Pokud odstraníte vnitřnosti, pak neřezejte břicho, proveďte čištění přes hlavu. Opláchněte očištěnou rybu a osušte ji papírovými ručníky. Dochutíme solí a pepřem ze všech stran (vnitřní i vnější). Do ryby vložte kaviár a zeleninovou náplň (cibuli a mrkev).
Krok 3
Rozložte na stůl list pergamenu, položte na něj sledě a pevně jej zabalte. Je žádoucí zabalit do dvou vrstev. Používejte pouze pergamen, pokud vezmete fólii, pak se na ní během pečení vytvoří mikrotrhliny, kterými vytéká šťáva.
Krok 4
Vyložte plech na pečení fólií a na něj položte sledě. Vložte plech do studené trouby. Zapněte jej o 180 stupňů a rybu pečte 50 minut.
Krok 5
Po 50 minutách troubu vypněte a sledě v ní nechejte další hodinu. Tentokrát stačí, aby se ryby ochladily do teplého stavu. Poté ryby vyjměte a rozložte, ozdobte bylinkami a podávejte.
