Ve vzdáleném sovětském dětství se takové rohlíky prodávaly v chlebovém oddělení jakéhokoli obchodu. A pak tento lahodný produkt zmizel z polic. Nyní prodávají buchty pod rouškou bagel, ale jejich chuť není vůbec stejná. Ukázalo se, že vyrábět skutečné bagety s mákem není velký problém.
Je to nutné
- - mouka - 4 sklenice
- - suché droždí - 2 lžičky
- - voda - 290 ml
- - sůl - 1 lžička
- - cukr - 1 polévková lžíce
- - rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- - mák - 0,5 šálku
- - silný čaj nebo teplá voda - 0,5 šálku
Instrukce
Krok 1
Nalijte slunečnicový olej do teplé vody, přidejte cukr a sůl, promíchejte. Postupně přidávejte prvotřídní pšeničnou mouku pro všeobecné použití smíchanou se suchými instantními droždí. Hněteme těsto a necháme jednu hodinu na teplém místě pokryté plastovým obalem nebo miskou.
Krok 2
Mezitím uvařte velmi silný čaj s 2 - 3 lžičkami ve 150 ml vody. suchý čajový list.
Před pečením budete potřebovat čaj, abyste v něm navlhčili povrch rohlíků.
Krok 3
Výsledné mírně pevné porézní těsto dejte na lehce pomoučký stůl a rozdělte na 45 - 48 kusů. Každý kousek těsta stočte do klobásy, stočte do kruhu a spojte konce. Každý bagel ponořte na 2 až 3 sekundy do teplých čajových lístků, aby byla navlhčena pouze jedna strana bagel. Poté každý ponořte do suchého máku. Nechte kroužky těsta na pomoučeném stole po dobu 10 až 15 minut, aby se objevily.
Krok 4
Bagely by měly být pečeny v horké troubě a zahřívány na 220 - 250 stupňů po dobu 15 minut. Plech na pečení není nutné naolejovat, stačí ho poprášit trochou mouky. Je důležité, aby horní část rohlíků byla suchá, ne měkká.
Hotové rohlíky s mákem vyjměte z plechu, dejte na talíř a přikryjte silným ručníkem.
