Mák je klasická náplň pro mnoho druhů pečiva. V Rusku jej začali používat již v 11. století a okamžitě si ho zamilovali pro jeho neobvyklou chuť a jemnou strukturu. Dělá bagety velmi chutné, které se snadno vaří doma.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 7 gr. suché droždí (2 čajové lžičky);
- - 175 ml teplého mléka;
- - 50 gr. práškový cukr;
- - 500 gr. mouka;
- - 170 gr. máslo;
- - špetka soli.
- K plnění:
- - 140 gr. práškový cukr;
- - 200 ml horké vody;
- - 250 gr. mák;
- - 1, 5 lžičky sušená citronová kůra;
- - půl lžičky vanilkového extraktu.
- Dodatečně:
- - vejce.
Instrukce
Krok 1
V misce smíchejte droždí, moučkový cukr a teplé mléko.
Krok 2
Do jiné mísy dáme máslo, mouku a sůl. Nalijte směs droždí s cukrem a mlékem.
Krok 3
Hněteme elastické těsto, přikryjeme potravinovou fólií a dáme na 1 hodinu na teplé místo.
Krok 4
V tuto chvíli připravujeme náplň. Smíchejte práškový cukr s horkou vodou. Jakmile se práškový cukr rozpustí, přidejte mák, kůru a vanilkový extrakt.
Krok 5
Předehřejte troubu na 175 ° C. Těsto nakrájejte na 4 části.
Krok 6
Těsto vyválejte na kruhy o průměru asi 25 cm, každý kruh nakrájejte na 8 stejných sektorů.
Krok 7
Na každý kousek těsta natřeme náplň a jemně ji stočíme do role. Rolky s mákem necháme 10-15 minut, aby se těsto znovu trochu zvedlo.
Krok 8
Vejce rozšlehejte, plněné rohlíky vymažte tukem, aby během pečení dozlatovaly.
Krok 9
Bagety posíláme do trouby po dobu 15-17 minut.
