Sladký bramborový a podmáslový dort se ukáže jako velmi neobvyklý, šťavnatý a aromatický. Šlehačka z bílků a podmáslí dodávají tomuto dortu jemnou a příjemnou texturu. Takové pečivo nepochybně překvapí váš domov i hosty.
Je to nutné
- - 2 středně sladké brambory
- - 4 lžíce másla, rozpuštěné
- - 2 lžíce čerstvé citronové šťávy (volitelně)
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/2 čajové lžičky košer soli
- - 3 velká vejce (žloutky a bílá)
- - 1/2 šálku cukru
- - 2 lžíce mouky
- 3/4 šálku podmáslí
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte nejprve upečet dortový základ. Do kulatého pekáče dejte vrstvu listového těsta. Těsto zakryjte hliníkovou fólií a pečte v troubě při 160 stupních po dobu 12-15 minut. Poté fólii odstraňte a těsto popíchejte vidličkou. Pečeme dalších 10 minut.
Krok 2
Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu na středním ohni. Přidejte batáty, přikryjte a vařte asi 20 minut. Poté vložte do velké mísy a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Brambory roztlačte vidličkou na hladké pyré.
Krok 3
Přidejte olej, citronovou šťávu, muškátový oříšek, skořici a sůl a po každém přidání důkladně promíchejte dřevěnou lžící nebo gumovou stěrkou.
Krok 4
V malé misce lehce po dobu 30 sekund šlehejte žloutky. Přidejte cukr a míchejte, dokud se směs nestane citrónově žlutou.
Krok 5
Přidejte tuto směs do směsi sladkých brambor a míchejte, dokud nebude hladká a jasně oranžová. Přidejte mouku, míchejte po každém přidání, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte podmáslí a znovu promíchejte, dokud nebude hladké.
Krok 6
Metličkou nebo mixérem rozšlehejte bílky do pěny a jemně je vmíchejte do směsi sladkých brambor dřevěnou lžící nebo gumovou špachtlí. Míchat.
Krok 7
Hotovou náplň natřete na povrch krusty a pečte 35-40 minut. Vyjměte koláč z trouby a nechte úplně vychladnout. Podáváme se šlehačkou.
