Podmáslí je vedlejším produktem při výrobě másla, který vypadá jako odstředěný krém. Obsahuje cenné aminokyseliny a vitamíny, snadno se vstřebává a je vynikající pro dietní výživu. Podmáslí lze použít k přípravě těsta na palačinky, koláče nebo domácí chléb, k přípravě omáčky nebo zálivky na salát a dokonce i na polévku.
Palačinky z podmáslí
Palačinky smíchané s podmáslí jsou nadýchané, jemné a chutné. Mohou se jíst samy, doplněné máslem, džemem, zakysanou smetanou. Tyto palačinky jsou také vhodné pro plnění sladkými nebo slanými náplněmi.
Budete potřebovat:
- 500 ml podmáslí;
- 2 vejce;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje bez zápachu;
- 1 lžička prášku do pečiva;
- 1 sklenici pšeničné mouky;
- 0,5 čajové lžičky soli;
- rostlinný olej na smažení;
- máslo pro mazání.
Vejce šlehejte s cukrem, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Nalijte podmáslí a znovu rozšlehejte. Aby bylo těsto nadýchané a hladké, promíchejte ho pomocí mixéru nebo metly. Prosejte pšeničnou mouku, promíchejte ji se solí a práškem do pečiva. Nalijte směs za občasného šlehání do směsi vaječného másla. Nalijte rafinovaný rostlinný olej a znovu promíchejte. Konzistence těsta by měla připomínat tekutou zakysanou smetanu.
Předehřejte pánvi a potřete rostlinným olejem. Nalijte těsto do pánve po částech a nakloňte ho, aby se rozložilo po povrchu. Když je palačinka na jedné straně opečená, opatrně ji stěrkou otočte. Skládejte hotové palačinky na hromádku a potřete je rozpuštěným máslem. Podávejte teplé.
Palačinky z podmáslí lze použít k výrobě lahodného koláče. Skládané naolejované palačinky potřete vajíčkem rozšlehaným několika lžícemi čerstvého podmáslí. Vložte produkt do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte do zlatova. Podáváme se zakysanou smetanou, medem nebo sladkokyselým džemem.
Podmáslí polévka s kopřivami a jablky
Připravte si tuto osvěžující polévku koncem jara nebo počátkem léta. Je bohatý na vitamíny a je ideální pro ty, kteří se udržují ve formě. Polévku podávejte studenou, protože chutná zvlášť dobře.
Budete potřebovat:
- 1,5 litru podmáslí;
- 3 lžíce. lžíce rozdrcených listů mladé kopřivy;
- 0,5 šálku rýže;
- banda zelených (petržel, kopr);
- 2 sladká a kyselá jablka;
- 0,5 šálku zakysané smetany;
- sůl.
Vařte rýži ve slané vodě a dejte do chladničky. Kopřivu zalijeme vroucí vodou a nasekáme nadrobno. Oloupejte jablka, odstraňte semínka, nakrájejte ovoce na malé kostky. Vše vložte do kastrolu, přidejte nasekanou petrželku a kopr, přikryjte vychlazeným podmáslí a promíchejte. Dochutíme polévku a podáváme se zakysanou smetanou. Tato polévka je obzvláště chutná s čerstvým žitným chlebem.
