Zkuste své hosty překvapit vynikající chutí lososa pečeného v troubě se špenátem. Jak vařit? Velmi jednoduché.
Je to nutné
- - filet z lososa 500 g;
- - špenát 500 g;
- - suché bílé víno 150 g;
- - hořčice 1, 5 lžičky;
- - malá cibule 2 ks.;
- - svazek petrželky 1;
- - hrst kešu ořechů;
- - krém 200 ml;
- - sprcha. černý pepř 10 g;
- - vavřín. list 4 ks.;
- - chilli papričky;
- - koření pro ryby 1 lžička;
- - mořská sůl.
Instrukce
Krok 1
Kousky ryby posypeme citronovou šťávou a naplníme bílým vínem. Poté přidejte bobkový list a nový hrášek. Dali jsme malý oheň a vaříme 5 minut.
Krok 2
V tuto chvíli připravíme omáčku. Smažte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova a přidejte k ní chilli papričku nakrájenou na tenké kroužky (nezapomeňte nejdříve odstranit semínka). Vše spolu dusíme další 1 minutu.
Krok 3
Rybu vyjmeme z vína, necháme odtéct tekutinu a zatím ji odložíme.
Krok 4
Vývar, kde se ryby dusily, musí být filtrován a poté nalit do směsi cibule a pepře. Dusíme 5 minut, přidáme šťávu a nastrouhanou citronovou kůru, hořčici, smetanu, kamisové koření na ryby. Vše dobře promíchejte a omáčku lehce povařte na mírném ohni.
Krok 5
Rozložili jsme kousky ryby ve formě a nalijeme výslednou omáčku. Pečeme v troubě po dobu 20 minut na 180 stupňů.
Krok 6
Zatímco se ryby pečou, rozmrazte špenát (je lepší, když je čerstvý). Smažte kešu ořechy. Samostatně osmažte cibuli do zlatova, přidejte špenát, čerstvě mletý černý pepř, osolte a duste na mírném ohni. Hotový špenát posypeme kešu ořechy.
Krok 7
Upečenou rybu dáme na talíř, posypeme petrželkou. Nedaleko - špenát s ořechy.
