Musaka je kastrol, který zbožňují všichni lidé, dokonce i ti, kteří k lilku nemají velkou lásku. V Řecku se tento kastrol vyrábí z rajčat, jehněčího masa a lilku s omáčkou. Existuje mnoho receptů na přípravu musaka: s cuketou, bramborami, zeleninou, masem atd. Nejuspokojivější a nejchutnější je ta, která je připravena z mletého masa. Podívejme se blíže na všechny funkce a triky tohoto zajímavého jídla.
Je to nutné
- strouhanka - 2 lžíce;
- telecí nebo jehněčí mleté maso - 1 kg;
- mletá skořice - 0,5 lžičky;
- brambory - 4 ks;
- mleté hřebíček - 0,3 lžičky;
- velký lilek - 1 ks;
- petržel;
- oregano zelené;
- rajčatový pretlak - 500 g;
- olivový olej;
- cibule - 1 ks;
- parmezán 200 g;
- červené víno - 0,5 šálků;
- česnek - 4 hřebíčky;
- bešamelová omáčka;
- mletý černý pepř a sůl.
Instrukce
Krok 1
Lilek opláchněte a nakrájejte na tenké podélné plátky. Velkoryse posypeme solí, vložíme do cedníku a necháme chvíli sedět.
Krok 2
Zahřejte pánvi na středním ohni, přidejte olej a přidejte nasekaný česnek a cibuli. Přidejte mleté maso, když cibule vypadá průsvitně. Smažte směs, dokud maso mírně neztmavne.
Krok 3
Přidejte víno, rajče, kuře, sůl, hřebíček, 1 polévkovou lžíci. nasekané oregano, pepř a nasekanou petrželku. Ingredience dobře promíchejte. Vařte misku na mírném ohni po dobu 30 minut. Nakonec by masová omáčka měla zhoustnout.
Krok 4
Z lilku vymačkejte přebytečnou tekutinu a poté ji osušte papírovými ručníky. Brambory a modré plátky osmažte na olivovém oleji do zlatova. Místo toho můžete použít gril nebo troubu.
Krok 5
Pánev namažte olejem a naplňte vrstvou brambor, na ně položte plátky lilku. Masovou omáčku rovnoměrně rozložte na zeleninu, přidejte zbývající kousky „modré“. Vše posypeme nastrouhaným sýrem. Celé jídlo přelijte bešamelem, posypte zbývajícím sýrem a strouhankou.
Krok 6
Předehřejte troubu na 160 ° C, vložte tam misku s musaka a pečte 60 minut. Misku vyjměte a nechte 20 minut vychladnout. Nakrájejte jej na čtverce a podávejte jako samostatnou misku.
