Úspěch pizzy závisí především na těstě.
Kynuté těsto má vynikající chuť. Ukazuje se, že je měkký, jemný a aromatický. Hnětení těsta na zakysanou smetanu trvá mnohem méně času, než hnětení kynutého těsta.
Ingredience na přípravu nejjednoduššího těsta ze zakysané smetany jsou následující: 2 lžíce. mouka, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana (20% tuku), 2 kuřecí vejce, 2 lžíce. máslo, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Nejprve mouku prosejte do misky. Do mouky udělejte malý zářez a rozbijte kuřecí vejce. Přidejte do misky sklenici zakysané smetany, másla, cukru a soli. Hněte těsto a opatrně otřete všechny přísady.
Pro větší pohodlí můžete nejprve smíchat vejce se zakysanou smetanou, dokud nebude hladká, a poté směs přidat do mouky. Tvarujte těsto do koule. Může se vám trochu lepit na ruce, ale mělo by to být dobré pro rozvinutí. Zakryjte míč látkou nebo plastovým obalem a nechte 30-40 minut sedět. Pokud použijete trochu více mouky, než je uvedeno v receptu, bude těsto suché. Výhodou těsta je, že se snadno rozprostírá po celém tvaru.
Obsah kalorií v těstě ze zakysané smetany je 160 Kcal na 100 gramů produktu.
Po 40 minutách vyvařte těsto do formy na pizzu. Válcované těsto by mělo být o 2 mm nebo o něco silnější. Díky tomu bude pizza tenká a křupavá. Pokud se vám kůra nelíbí, vyvařte těsto trochu silnější. Povrch formy vymastíme tukem nebo rostlinným olejem. Další dobrou možností je použít kuchyňský papír vyrobený speciálně pro pečení do pekáče. Takže se zbavíte problémů s trháním hotové pizzy z formy. Na základ z těsta ze zakysané smetany můžete vyložit všechny stejné součásti jako na kynuté těsto. Pečte pizzu při 180 ° C.
Je mnohem pohodlnější těsto nejdříve opéct v troubě po dobu 10 minut a poté na něj natřít ingredience na pizzu. To snižuje dobu pečení pizzy na 20 minut.
Existuje recept na těsto na pizzu, které se připravuje s přídavkem zakysané smetany a majonézy. Ingredience jsou: 4 polévkové lžíce. majonéza, 4 lžíce zakysaná smetana, 2 kuřecí vejce, 9 lžíce. pšeničná mouka, 0,5 lžičky. sůl, 0,5 lžičky. soda. Recept je stejný jako u těsta na zakysanou smetanu. Konzistence tohoto těsta je přibližně stejná jako u palačinek. Pokud je příliš suchý, můžete přidat trochu vody nebo jiné vejce.
Vejce v receptu na zakysanou smetanu lze nahradit margarínem. Počet ingrediencí je následující: 3 lžíce. prvotřídní mouka, 250 gramů změkčeného margarínu, 300 gramů zakysané smetany, 0,5 lžičky. sůl, 1 polévková lžíce. Sahara. Prosejte mouku do misky. Přidejte změkčený margarín. Pečlivě ho rozmačkejte moukou. Poté přidáme zakysanou smetanu, sůl, cukr a vymiesíme těsto. Těsto stočte do koule a dejte na 2 hodiny do chladničky. Během této doby těsto ztuhne, takže válcování do formy může být trochu obtížné.
Kynuté těsto lze skladovat v chladničce až 5 dní. Vložte jej do plastového sáčku a položte na polici. Těsto může dlouho sedět v mrazáku. Stále se však doporučuje péct pizzu z čerstvého těsta, tedy první den jeho přípravy.
Zakysaná smetana je dobrý recept, když přijdou nečekaní hosté. Těsto lze připravit mezi nimi a poté ho upečet na lahodnou pochoutku.
