Zmrzlina je dokonalým zážitkem pro horký letní den. Připravte si ho sami, protože dezert zakoupený v obchodě často obsahuje velké množství barviv, stabilizátorů, příchutí, látek zvýrazňujících chuť a různých dalších škodlivých přísad, které pravděpodobně tělu neprospějí. Existuje spousta domácích receptů na zmrzlinu.
Téměř každá zmrzlina doma se vyrábí na bázi smetany nebo mléka, ale některé recepty zahrnují pouze ovocné a bobulové pyré. Zmrzlina vyrobená bez použití mléčných výrobků je ideální pro alergiky na laktózu.
Banánová zmrzlina s jahodami
Přírodní, lahodnou a lahodnou banánovo-jahodovou zmrzlinu doma je hračka. K vaření budete potřebovat:
- 3 zralé banány;
- 15 jahod;
- 14 g tekutého medu.
Pokyny krok za krokem:
- Umyté jahody a oloupané banány jemně nakrájejte na malé kousky a vložte na 3-4 hodiny do mrazničky.
- Do vychlazené směsi přidejte dvě čajové lžičky tekutého medu a důkladně promíchejte mixérem do hladka.
- Položte zmrzlinu do nádoby a nechte přes noc v mrazáku.
- Hotový dezert velkoryse ozdobte nasekanými vlašskými ořechy, jemnými čokoládovými lupínky nebo čerstvými jahodami.
Jogurtová zmrzlina s tvarohem, kondenzovaným mlékem a malinami
Každý si může doma připravit lahodnou jogurtovou zmrzlinu. K vaření budete potřebovat:
- 300 g tvarohu;
- 300 g kondenzovaného mléka;
- 300 g přírodního jogurtu;
- 350 g malin;
- 70 g cukru.
Pokyny krok za krokem:
- Do hluboké mísy vložte tvaroh, jogurt, kondenzované mléko a cukr.
- Všechny ingredience dobře promíchejte a do výsledné hmoty přidejte trochu maliny.
- Všechny ingredience znovu rozšleháme tyčovým mixérem. Aby byla hmota homogennější, nejprve buďte při nejnižší rychlosti a postupně přepínejte na výkonnější.
- Vložte zmrzlinu do široké plastové formy, zakryjte ji vzduchotěsným víkem nebo potravinářskou fólií.
- Umístěte dezert k zmrazení do mrazničky asi na 5-6 hodin. Aby byla zmrzlina chutnější, vyjměte dezert z mrazničky každou hodinu a několik minut jej jemně míchejte.
- Do misek poskládejte hotovou jogurtovou zmrzlinu a ozdobte ji čerstvými malinovými plody.
Zmrzlina s čokoládou a příchutí kondenzovaného mléka
Nejjednodušší recept na domácí zmrzlinu s příchutí čokolády a kondenzovaného mléka zahrnuje následující přísady:
- 320 g smetany na šlehání;
- 100 g tmavé čokolády;
- 120 g kondenzovaného mléka.
Pokyny krok za krokem:
- Tmavou čokoládu dejte na malé kousky do žáruvzdorné misky a rozpusťte ji ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Studený ultra pasterizovaný krém s obsahem tuku nejméně 30% vyšlehejte do husté husté pěny. Abyste dosáhli dokonalé konzistence, nejprve šlehejte krém při nejnižší rychlosti a postupně přepínejte na silnější. Pokud začnete šlehat hned při maximální rychlosti, krém se může rychle odlupovat.
- Během šlehání nalijte po malých částech kondenzované mléko. Všechny složky dobře promíchejte a míchejte mixérem, dokud nevznikne homogenní krémová struktura.
- Vložte zmrzlinu do široké plastové misky, přikryjte ji potravinářskou fólií a vložte do mrazničky, dokud neztuhne.
- Hotovou domácí zmrzlinu ozdobte jemnými čokoládovými lupínky a lístky máty.
Zmrzlina s kávou a příchutí kondenzovaného mléka
Neuvěřitelně lahodná kávová zmrzlina určitě osloví každého, kdo miluje kávu a kondenzované mléko. K vaření budete potřebovat:
- 250 g kondenzovaného mléka;
- 650 g ultra-pasterizované smetany na šlehání s obsahem tuku nejméně 30%;
- 60 g mleté kávy;
- 3 lžíce. lžíce vroucí vody.
Pokyny krok za krokem:
- Mletou kávu zalijte vroucí vodou, dobře promíchejte a ochlaďte.
- Chlazené kondenzované mléko důkladně rozšlehejte pomocí mixéru se studenou kávou a smetanou.
- Vložte krémovou hmotu do široké plastové nádoby a odešlete ji na několik hodin do mrazničky.
- Po zmrazení lze domácí zmrzlinu s kondenzovaným mlékem a kávou ozdobit jemně nastrouhaným mlékem nebo tmavou čokoládou.
Jahodová zmrzlina s kondenzovaným mlékem
Domácí jahodová zmrzlina chutná odlišně od zmrzliny zakoupené v obchodě a je velmi jednoduché ji vyrobit. K vaření budete potřebovat:
- 10-12 středních jahod;
- 500 ml silného krému;
- 400 g kondenzovaného mléka.
Pokyny krok za krokem
- Chladnou těžkou smetanu vyšlehejte mixérem, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Nalijte kondenzované mléko do výsledné hmoty tenkým proudem a znovu šlehejte, dokud nezískáte nadýchanou a homogenní hmotu.
- Jemně smíchejte nakrájené jahody se šlehačkou.
- Směs vložte do plastové mrazicí nádoby a přikryjte uzavřenou potravinářskou fólií nebo víkem.
- Nádobu vložte do mrazničky a po 5-6 hodinách vyjměte hotovou zmrzlinu.
- Dezert se doporučuje podávat v průhledných miskách. K dekoraci můžete použít čerstvé jahody.
