Palačinky se připravují jednoduše, jsou chutné a vypadají krásně. Těsto se rychle hněte a lze je podávat jako předkrm, jako hlavní chod a jako dezert. Musíte jen trochu změnit komponenty.
Palačinka je malý chlebový chléb, který lze péct jak z droždí, tak z nekvašeného těsta. K jejich správnému vaření potřebujete těsto, dobrý olej a pánev - nejlépe litinu. Čím více se olej zahřeje, tím lépe budou palačinky smažené, tím budou vypadat růžovější a chutnější.
Toto těsto lze použít na širokou škálu palačinek jemnou úpravou nebo přidáním přísad. Pro něj musíte připravit:
2 šálky mouky;
2 vejce;
1 sklenice zakysané smetany;
2 lžíce Sahara;
½ lžičky soda;
2 lžíce máslo;
Sůl podle chuti.
Sladké palačinky
1. Nejjednodušší je na tomto základě připravit palačinky ze zakysané smetany, do kterých můžete přidat jakýkoli džem, zavařeniny nebo med. Nalijte sklenici zakysané smetany do kastrolu, rozemlejte žloutky se solí a cukrem a přidejte tam, vložte mouku a změkčené máslo, promíchejte. Nyní nalijte do těsta vaječný bílek, sódu zředěnou mlékem. Pečte palačinky na pánvi.
2. Lívance s třešněmi. Těsto připravte stejným způsobem, zakysanou smetanu nahraďte pouze směsí mléka a teplé převařené vody a sódu práškem do pečiva. Přidejte sušené vykostěné třešně - asi 4 lžíce. Všechny ingredience na těsto dejte do hlubokého kastrolu a důkladně šlehejte metličkou. Přidejte třešně a vše promíchejte. Palačinkové těsto je připraveno - můžete začít smažit.
3. Palačinky s jahodami. Přidejte citron k ingrediencím, 250 gr. jahody, 250 gr. tvaroh. Budete potřebovat jedno vejce - musíte ho porazit máslem a částí krystalového cukru, přidat citronovou kůru, tvaroh, mouku tam, sůl. Těsto by mělo stát asi 20 minut. Přidejte šťávu z půlky citronu, z jahod udělejte pyré a vše promíchejte s cukrem. Po smažení palačinek je zalijte jahodovou hmotou.
4. Lívance s jablky. Na těsto namísto mléka nebo zakysané smetany vezměte kefír a přidejte 5-7 středně velkých jablek. Jablka nakrájejte na malé kousky. Vytvořte těsto, jako v první možnosti, přidejte tam kousky jablek. Hotové palačinky mohou být posypané skořicí, cukrem.
Palačinky s přísadami
5. Palačinky se sýrem. Těsto je hněteno z mléka, mouky, vajec až do konzistence husté zakysané smetany. 250 g nakrájejte sýr na tenké kousky. Při přípravě palačinek se do pánve nalije lžíce těsta, nahoře se položí kousek sýra a smaží se z obou stran.
6. Cuketové lívance. Nakrájejte cuketu, duste ji do měkka, protřete a ochlaďte. Přidejte brambory do připraveného těsta; můžete vynechat mléčné výrobky. Z tohoto těsta smažte palačinky, podávejte s omáčkou.
7. Americké lívance. Smíchejte mouku a cukr, přidejte 2 lžíce. prášek na pečení. V samostatné misce rozšlehejte vejce, podmáslí a rozpuštěné máslo. Smažte obě strany po dobu dvou minut. Podávejte s javorovým sirupem.
8. Pikantní palačinky. Přidejte tři lžíce strouhaného sýra do těsta, 150 g. slaninu, nakrájíme na tenké plátky a osušíme na pánvi. Smažte palačinky do zlatova.
9. Palačinky se sraženým mlékem. Všechno je velmi jednoduché: místo zakysané smetany nebo mléka použijte do těsta jogurt.
10. Kvasinkové palačinky. Přidejte cukr, mléko, mouku do droždí (25 gramů) a nechte těsto řádně kynout. Přidejte vyšlehaný bílek. Hotové palačinky lze podávat s čímkoli - od konzerv a džemů až po husté omáčky s masem.
