Zelenina jsou výrobky, které mají pozoruhodnou chuť a řadu užitečných látek. Jak můžete zachovat maximum této výhody, když se vaří? Malé tipy vám s tím pomohou.
Zelenina je pro lidské tělo neocenitelným produktem. Obsahují mnoho vitamínů a užitečných prvků, díky nimž probíhají všechny metabolické procesy.
Mnoho druhů zeleniny je užitečné nejen syrové, ale i po tepelném ošetření. Z nich lze připravit mnoho lahodných pokrmů. Aby zelenina během vaření neztratila cenné vlastnosti, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:
- pokud se chystáte vařit zeleninu, musíte nejprve vařit vodu, neponořovat ji do studené vody;
- zelenina by měla být vařena v nádobě se zavřeným víkem;
- při vaření zeleniny obsahující vitamin C je nutné do ní přidat malé množství kyseliny citronové, čímž se zachová prospěšné vlastnosti;
- pokud vaříte zeleninu, abyste ji v budoucnu mohli použít na salát, nemusíte ji nejprve loupat, abyste ušetřili více živin;
- po uvaření zeleniny je nenechávejte dlouho ve vodě, nasaje vodu a stane se bez chuti;
- čerstvá zmrazená zelenina by měla být vařena okamžitě, aniž byste čekali na její rozmrazení;
- zelenina by měla být vařena ve slané vodě, s výjimkou řepy;
- pokud do něj při smažení cibule přidáte trochu cukru, bude mnohem chutnější a získá krásný odstín.
A ještě jeden užitečný tip. Zeleninu byste neměli skladovat na světle, ničí vitamíny. Nejlepší je umístit je na chladné a tmavé místo.
