Sledovatelé hmotnosti mají tendenci volit kuřecí prsa, která jsou libové bílé maso s vysokým obsahem bílkovin a bez přebytečného tuku. Tato část kuřete osloví i labužníky, zejména pokud je doplníte kořením, bylinkami a různou zeleninou.
Jídla z kuřecích prsíček: zajímavé možnosti pro každého
Kuřecí prsa jsou považována za jeden z nejzdravějších druhů masa. Obsahuje hodně bílkovin, minimum tuku. Obsahuje mnoho cenných aminokyselin, mikro- a makroelementy, vitamíny skupiny B. Produkt patří k dietním, ve 100 g prsu bez kůže je pouze 150 kalorií. Maso má zároveň vysokou nutriční hodnotu, je uspokojivé a dobře stravitelné. Proto se kuře doporučuje pro výživu dětí, alergiků, lidí na dietě.
Z prsou můžete vařit různé pokrmy: saláty, sendviče, kaší polévky. Obzvláště často se prsa používá pro druhý chod, je pečená, dušená, grilovaná nebo smažená na pánvi. Jedinou nevýhodou produktu je jeho nízký obsah tuku, díky kterému se jídlo často ukáže jako suché. Situaci napraví použití těsta, zeleninových polštářů, omáček a omáčky. Je důležité přeexponovat prsa na ohni, pak si maso udrží šťávu, pokrm se ukáže být jemný a velmi příjemný na chuť.
Kuřecí kari: jednoduché a chutné
Kuřecí kari je vydatné a chutné jídlo podávané s rýží nebo těstovinami. Příjemná sladkokyselá chuť omáčky se hodí k jemnému kuře.
Složení:
- 400 g kuřecích prsních řízků;
- 2 sladké a kyselé pomeranče;
- 1 velká paprika;
- 200 g žampionů;
- 1 polévková lžíce. l. prášek kari;
- 1 lžička paprika;
- 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl.
Kuře opláchněte, osušte, odstraňte filmy a tuk. Nakrájejte na malé kostky, vložte do mouky a soli, poté směs kari a papriky. Smažte kuře na zahřátém rostlinném oleji do zlatova, dejte ho na talíř a zahřejte.
Pepř zbavený semen, nakrájený na tenké proužky. Nakrájejte žampiony na plátky. Odšťavněte pomeranče. Malý trik: pokud jsou citrusy příliš sladké, můžete do pomerančového džusu přidat trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy. Odstraňte kůru z poloviny pomeranče speciálním nožem a nakrájejte velmi tence.
Houby osmažte na samostatné pánvi na malém množství rostlinného oleje a poté k nim přidejte pepř. Vše dusíme za stálého míchání. Vložte kuře na zeleninu, znovu promíchejte. Nalijte jídlo pomerančovým džusem a duste, dokud kapalina nezhustne. Ochutnejte omáčku, případně přidejte sůl. Rozdělte kari do misek, přidejte oblohu, každý posypte kadeřemi z pomerančové kůry.
Studená prsa se sezamem a oreganem: recept krok za krokem
Originální studené občerstvení je vyrobeno z bílého kuřecího masa. Zajímavým příkladem je kuře ve středomořském stylu vařené se sezamovými semínky a oreganem. Recept používá víno, aby kuře mělo jemnou, kořeněnou chuť. Miska vypadá na fotografiích velmi krásně a je skvělá pro slavnostní stůl.
Složení:
- 4 kuřecí prsa;
- 0,5 sklenice bílého vína;
- oregano (oregano);
- trochu sezamu;
- olivový olej;
- čerstvě mletý černý pepř;
- sůl.
Umyjte kuřecí prsa, osušte papírovou utěrkou, dochuťte solí a pepřem. Smažte maso na rozpáleném olivovém oleji do zlatova. Nalijte suché bílé víno, přidejte oregano a sezamová semínka, vařte asi 7 minut, dokud omáčka nezhustne. Odstraňte kuře, chill, rozložte na talíř, ozdobte čerstvou zeleninou a zeleným salátem. Omáčku přeceďte a podávejte samostatně. Dobrým doplňkem smažených prsou je suché bílé nebo růžové víno.
Kuřecí prsa v těstíčku
Smažené kuře obsahuje více kalorií. Takové jídlo není vhodné pro ty, kteří drží dietu, ale milovníkům vydatného, chutného a vysoce výživného jídla se to bude líbit.
Složení:
- 450 g prsního filé bez kůže;
- 2 vejce;
- 2 lžíce. l. zakysaná smetana;
- 4 lžíce. l. pšeničná mouka;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- rafinovaný rostlinný olej na smažení.
Opláchněte kuře, osušte ho, nakrájejte na ne příliš silné plasty. Každý kousek zabalte do igelitu a mírně poražte. Maso potřeme solí a mletým pepřem.
Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou a solí a postupně přidávejte prosévanou mouku. Míchejte těsto bez hrudek. Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Ponořte kotlety střídavě do těsta a smažte je z obou stran do zlatova. Každý kus trvá vaření 5-7 minut. Hotové kotlety položte na talíř vyložený papírovým ubrouskem. Podávejte horká prsa v těstíčku doplněná zeleným salátem a krémovou omáčkou.
Prsa v červené omáčce: klasická verze
Králík se často připravuje podle tohoto receptu, ale velmi chutná jsou i kuřecí prsa. Jalovcové bobule, čerstvé nebo sušené, dodávají hře neobvyklou vůni. Kytici doplní koření: zázvor, hřebíček, skořice.
Složení:
- 4 filety z kuřecích prsou (každé 185 g);
- 3 lžíce. l. ocet z červeného vína;
- 2 cm čerstvého kořene zázvoru;
- 4 karafiátové pupeny;
- 125 g bezsemenných rozinek;
- 185 g sušených meruněk;
- 1 lžička mletá skořice;
- 1 lžička sušený zázvor;
- 4 jalovcové bobule;
- 2 lžíce. l. pšeničná mouka;
- 20 g másla;
- 1 polévková lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej;
- 300 ml kuřecího vývaru;
- 1 oranžová na ozdobu;
- sůl.
Připravte marinádu smícháním červeného vína, vinného octa, drcených nebo mletých bobulí jalovce, suchého zázvoru a čerstvého kořene, oloupaného a jemně nastrouhaného, skořice a hřebíčku. Opláchněte kuřecí prsa, osušte papírovým ručníkem, vložte marinádu a nechte přes noc v zapečetěné nádobě. Udržujte maso v chladu, například na spodní polici chladničky.
Kuřecí maso vyjměte z marinády, osušte a převalte do mouky. Na pánvi smíchejte olej a máslo, položte prsa kůží dolů, hnědněte, otočte a smažte na druhé straně. Vyjměte kuře a položte ho na papírový ručník, který absorbuje přebytečný olej.
Nalijte marinádu a kuřecí vývar do pánve, přiveďte směs k varu. Vraťte prsa na pánev, víko volně zavřete a duste asi půl hodiny. Během této doby by maso mělo být měkké. Položte na misku a udržujte ji v teple. Omáčku, která zbyla na pánvi, vařte, dokud nezhustne a nesnižuje objem. Uspořádejte kuřecí řízek na zahřáté talíře, každou porci přelijte omáčkou a ozdobte plátky pomeranče. Nejlepší přílohou pro kuře v červené omáčce je vařená rýže.
Multicooker Kešu kuře: Krok za krokem vaření
Lahodné kuře lze vařit v pomalém sporáku. Jemné bílé maso se rychle dostane do stavu, zachová si šťavnatost a nehoří. Existuje mnoho zajímavých receptů, ty nejoriginálnější - lahodná prsa s kešu ořechy.
Složení:
- 800 g kuřecích prsou;
- 100 g papriky;
- hrst kešu ořechů;
- 200 ml kuřecího vývaru;
- 0,5 citronu bez kůry;
- 100 g cibule;
- 70 ml vody;
- 1 polévková lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej;
- směs koření (oregano, bazalka);
- čerstvá petržel nebo celer;
- sůl.
Opláchněte kuřecí prsa, osušte papírovou utěrkou, nakrájenou na velké kousky, potřete kořením a solí. Nalijte rostlinný olej do misky multivarků, zapněte program „Fry“nebo „Meat / Drůbež“. Vložte kousky prsou do pomalého hrnce, osmahněte je 20 minut a občas je obracejte špachtlí. Maso vyjměte z misky, vložte na talíř a zahřejte.
Oloupejte cibuli, odstraňte z pepře semínka. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy, pepř na kostky nebo proužky. Smažte zeleninu v pomalém hrnci do zlatova a dávejte pozor, aby se nespálila. Podle potřeby přidejte trochu více oleje. Vložte kuře, oloupané kešu, tenké plátky citronu bez kůry, nalijte vývar. Zavřete víko, zapněte program "Stew", vařte 60-40 minut, v závislosti na typu multivarku. Spotřebič s funkcí tlakového hrnce připravuje jídlo rychleji.
Po skončení cyklu nechte ptáka stát pod víkem dalších 5 minut. Umístěte na teplé talíře a každou porci ozdobte čerstvými bylinkami. Samostatně můžete připravit přílohu: rýže, hranolky, špagety.
