Plněná štika je vynikajícím řešením pro slavnostní stůl. Toto jídlo lze připravit s různými náplněmi, jako jsou houby a vejce. Nejlepší je podávat ryby celé, zdobené bylinkami a čerstvou zeleninou.
Je to nutné
- - štika;
- - mrkev
- - kuřecí vejce;
- - cibule cibule;
- - houby;
- - rostlinný olej;
- - nůž;
- - Mlýnek na maso;
- - prkénko;
- - nůžky;
- - voda;
- - pečící papír;
- - trouba;
- - zakysaná smetana;
- - zelené;
- - ručník;
- - struhadlo;
- - kulinářská stříkačka;
- - pánev;
- - bochník;
- - mléko.
Instrukce
Krok 1
Vezměte štiku, opláchněte ji pod vodou. Opatrně oddělte hlavu nožem, aniž byste řezali do konce. U hřebene proveďte řez, aby se odhalila kost. Oddělte ji od buničiny a velmi opatrně otočte kostru naruby. V rukou byste měli mít dvě části: kost s částí masa a kůží.
Krok 2
Odřízněte dužinu nožem, vyhoďte kosti. Nakrájejte filety nožem. Namočte bochník do mléka, vezměte si jen tolik tekutiny, abyste zakryli chléb, už ne.
Krok 3
Nakrájejte houby, nastrouhejte mrkev, cibuli nakrájejte nadrobno. Smažte zeleninu na středním ohni, ochlaďte, promíchejte s houbami.
Krok 4
Kombinujte zeleninu s houbami a filety. Přidejte sůl a koření podle chuti. Vložte náplň do misky a nechte 30 minut sedět. Vařte vejce, oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny.
Krok 5
Naplňte kůži štiky. Naplňte jej jemně střídáním mletého masa a vajec. Poté vytvarujte rybu do zakřiveného tvaru a přeneste ji na předem naolejovaný plech. Položte hlavu a potřete zakysanou smetanou.
Krok 6
Pečeme štiku v troubě při 180 stupních po dobu 40 minut, jakmile ryba zhnědne, vyjměte ji.
Krok 7
Mísu ozdobte síťkou z kysané smetany. To lze provést injekční stříkačkou na pečivo. Přidejte k rybám zeleninu a bylinky. Štiku můžete podávat s citronovými klíny a olivami navlečenými na párátka.
