Cizrna paštika je slušná alternativa k humusu. Toto slané občerstvení lze podávat s čerstvou zeleninou a toastovým chlebem. Cizrnová paštika je ideální jak na půst, tak pro veganské stravování.
Mnoho lidí ví o výhodách cizrny. Toto je živý zástupce luštěnin. Cizrna je bohatá na rostlinné bílkoviny a minerály. Jídla na něm založená jsou pro vegany velmi užitečná.
Požadované přísady
K přípravě paštiky z cizrny budete potřebovat:
- 250 g cizrny;
- 1-2 stroužky česneku;
- 2-3 větve petrželky;
- 1 lžička majonéza;
- špetka mleté kurkumy;
- sůl a mletý černý pepř atd.
Pokud se nechcete vařit s cizrnou, použijte konzervovaný produkt - ušetří vám to spoustu času.
Počet stroužků česneku se může lišit. Vše záleží na osobních preferencích, pokud jde o pikantnost.
Horliví příznivci správné výživy mohou majonézu ze seznamu vyloučit, ale paštika s ní získá jemnou krémovou strukturu. Díky tomu se taje přímo v ústech.
Krok za krokem vaření
První krok
Cizrnu vařte do měkka, obvykle to trvá 2-2,5 hodiny. Zkušení kuchaři doporučují, aby byl předem naplněn vodou a ponechán minimálně 3-4 hodiny. Pokud luštěniny nejsou první svěžestí, je lepší čas prodloužit. Za pár hodin je cizrna nasycena vlhkostí a zjemňuje se. To nejen zkrátí dobu vaření, ale také zlepší chuť. Pokud používáte cizrnu v konzervách, jednoduše vypusťte kapalinu. V případě potřeby produkt opláchněte.
K namočení použijte studenou vodu. Mnoho lidí omylem nalévá horké a doufá, že urychlí proces vaření cizrny. Vysoká teplota podporuje skládání bílkovin, což je překážkou průniku vody.
Při přípravě paštiky je důležité, aby byla cizrna dobře vařená. Tady je malý trik - před namočením přidejte do vody špetku jedlé sody.
Druhý krok
Nakrájejte česnek a petržel. Místo toho můžete použít koriandr nebo zelenou cibuli.
Třetí krok
Cizrnu protlačte v mixéru. Můžete jej přenést na zcela homogenní texturu nebo nechat malé kousky - záleží na osobních preferencích.
Čtvrtý krok
Vmíchejte cizrnu, česnek, petržel a majonézu. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte kurkumu pro příjemnou chuť.
S čím sloužit
Cizrnová paštika se hodí k čerstvé zelenině. Na jejím základě si můžete připravit sendviče, které se ideálně hodí do jídelníčku vyznavače správné výživy. K tomu použijte běžný chléb, nejlépe celozrnný a bez kvasnic, nebo křupavý chléb. Hodí se mnoho druhů zeleniny - okurky, rajčata, ředkvičky, papriky. Velkoryse natřete cizrnovou paštikou a nahoře nakrájenou zeleninou. Ozdobte sendvič snítkou jakékoli bylinky nebo salátu a podávejte.
