Marinara je lahodná omáčka původem z Itálie, kterou vynalezli lodní kuchaři v polovině 16. století. Ve svém složení dominují rajče, středomořské bylinky a česnek. Marinara omáčka je obzvláště dobrá, když je spárována se špagetami, lasagnami, rýží, mořskými plody a masovými kuličkami.
Je to nutné
- - sklenici olivového oleje;
- - 3 stroužky česneku;
- - 800 g konzervovaných rajčat;
- - svazek bazalky;
- - paprika, černý pepř a sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vezměte kastrol a zahřejte v něm olivový olej. Pro tuto omáčku vezměte za studena lisovaný olej. Na obalu takového oleje obvykle vidíte nápis extra virgin.
Krok 2
Oloupejte stroužky česneku a rozdrťte je plochou stranou nože nebo protáhněte speciálním lisem. Vložte česnek do olivového oleje, pepře, soli a posypte paprikou. Smažte česnek po dobu jedné minuty, ne déle. Mělo by to mít pěknou zlatou barvu.
Krok 3
Přidejte česnekovou dužinu z konzervy a přiveďte k varu. Místo konzervovaných rajčat můžete bezpečně vzít čerstvá rajčata, pouze z nich musíte nejprve odstranit kůži.
Krok 4
Snižte teplotu a vařte omáčku, dokud není hustá. To obvykle trvá asi 12-15 minut. Pro vůni můžete přidat pár listů lavrushky.
Krok 5
Nakrájejte bazalku na jemno a přidejte ji do hrnce. Vše promíchejte a odstavte. Marinara omáčka je připravena!
Krok 6
Připravenou omáčku okamžitě podávejte. Jeho bohatá rajčatově kořeněná chuť příznivě zahájí téměř každé jídlo. Marinara omáčka může být skladována v chladničce nejvýše dva týdny.
