Čočková polévka je v období podzim-zima nepostradatelná. Toto jídlo je výživné, obsahuje mnoho užitečných mikroelementů a dobře zahřívá a poskytuje pocit plnosti po dobu několika hodin. Čočková polévka se obvykle připravuje z hovězího, drůbežího nebo šunky, ale můžete si připravit štíhlou verzi přidáním ořechů a hub na výživu.
Čočková polévka s hříbky a vlašskými ořechy
Připravte originální polévku z houbového pyré, která kombinuje nevýraznou chuť čočky se slanými tóny vlašských ořechů.
Budete potřebovat:
- 100 g červené čočky;
- 300 g hříbků;
- 3 šálky hotového zeleninového vývaru;
- 1 malá cibule;
- 0,5 šálku skořápkových ořechových jader;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžíce sójové omáčky;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- rostlinný olej na smažení.
Čočku opláchněte, podlejte studenou vodou a přiveďte k varu. Vypusťte vodu. Jemně nakrájejte cibuli a česnek. V hrnci zahřejte rostlinný olej a osmažte na něm cibuli do zlatova. Přidejte česnek k cibuli a za stálého míchání vše spolu několik minut povařte. Poté do kastrolu přidejte na tenké plátky nakrájenou čočku a houby. Nalijte zeleninový vývar, posolte, přikryjte pánev a polévku vařte, dokud nebude čočka měkká.
Místo čerstvého hřibu můžete použít sušené.
Opečte vlašské ořechy na suché pánvi a rozemlejte v třecí misce. Vložte do polévky ořechové strouhanky a směs nalijte do mixéru. Pyré polévku, pak nalijte sójovou omáčku, přidejte čerstvě mletý černý pepř. Vraťte směs do hrnce a zahřejte ještě několik minut bez vaření. Hotové jídlo podávejte s domácími krekry nebo s opečeným bílým chlebem.
Čočková polévka se žampiony
Polévka s čočkou a houbami má velmi příjemnou chuť. Pro větší pikantnost do něj můžete přidat piniové oříšky - nejenže přidají další chuťové nuance, ale také ozdobí hotové jídlo.
Budete potřebovat:
- 1 šálek žluté nebo červené čočky;
- 250 g čerstvých hub;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 zralá rajčata;
- 1 mrkev;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- rostlinný olej na smažení;
- 0,25 šálků skořápkových piniových ořechů.
Čočku opláchněte, podlejte vodou a přiveďte k varu. Odstraňte peří, čočku vyhoďte do cedníku. Houby umyjte a nakrájejte na plátky. Houby dejte na plech a vložte do trouby předehřáté na 220 ° C. Vařte houby po dobu 5-7 minut - měly by být měkké, ale ne spálené.
Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte a osmažte je na rozpáleném oleji do průhleda. Mrkev nakrájejte na tenké kruhy, vložte ji se zeleninou a za občasného míchání ji ještě několik minut osmažte. Do směsi přidejte houby a čočku, vše naplňte jedním a půl litrem horké vody. Rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky, dužiny nasekáme a vložíme do polévky. Ochutíme solí a vaříme, dokud čočka není měkká.
Čerstvá rajčata lze nahradit rajčaty v konzervě ve vlastní šťávě.
Hotovou polévku osolíme, přidáme čerstvě mletý černý pepř a piniové oříšky. Směs několik minut zahřívejte, poté vypněte sporák a polévku nechejte vyluhovat pod víkem. Podáváme s čerstvou zakysanou smetanou a bílým nebo obilným chlebem.
