Čočková polévka je turecké jídlo. Vzhledem k tomu, že čočka je velmi užitečná, získala si tato polévka oblibu i u nás.
Složení:
- 1 bramborová hlíza;
- 1 cibule;
- 15 g másla;
- pálivé papriky;
- 150 ml rajčatové šťávy;
- 125 g čočky;
- olivový olej;
- 1 mrkev;
- 1 polévková lžíce citronové šťávy;
- 1 stroužek česneku
Příprava:
- Mrkev je nakrájena podle vašeho uvážení. Můžete nastrouhat nebo nakrájet na proužky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
- Oloupejte a opláchněte brambory pod vodou. Nakrájejte ji na malé kostky, aby se brambory mohly vařit v polévce.
- Nalijte rostlinný olej do kotle a vložte kousek másla. Zahřejte olej a vložte tam nakrájenou cibuli a nadrobno nakrájený česnek. Smažte je, dokud nejsou průhledné. Pošlete na cibuli nakrájené brambory. Míchejte 3 minuty. Nalijte tam suchou zeleninu a červenou papriku.
- Nahoře nalijte mrkev nakrájenou na proužky. Pokračujte ve smažení dalších 5 minut. Pak musíte vzít čočku a důkladně ji opláchnout. Musíte ji několikrát umýt, dokud nebude voda čirá. Pošlete čočku na zeleninu. Nalijte vše nahoře vodou, nebo ještě lépe vývarem.
- Při vaření čočka velmi bobtná, takže musíte vypočítat množství vody. Mělo by to být 5násobek objemu zeleniny. Musíte vařit 20 minut, dokud brambory a čočka nezačne vařit.
- Polévka by měla být hustá. Pokud máte rádi tenčí polévku, můžete přidat vodu. V tomto okamžiku může být jídlo solené. Nalijte rajčatovou pastu zředěnou vývarem. Vařte dalších 5 minut.
- Vytlačte citronovou šťávu a ochutnejte polévku. Pokud něco chybí, můžete přidat koření. Trochu povařte a vypněte oheň.
- Nalijte připravenou polévku do misek a do každé vložte plátek citronu, máty a krutonů.
