Smažené ryby jsou chutné a zdravé jídlo. Existuje několik způsobů, jak to připravit. Například na oleji v pánvi, v těstíčku, smažené, grilované na čerstvém vzduchu nebo v troubě.
Je to nutné
-
- Pro metodu číslo 1:
- 0,5 kg ryby (karas
- okoun
- chebak atd.);
- sůl;
- koření;
- mletá červená paprika;
- mouka nebo strouhanka;
- rostlinný olej;
- čerstvé bylinky.
- Pro metodu číslo 2:
- 0,5 kg ryb (kapr
- sumec
- candát atd.)
- koření;
- sůl;
- rostlinný olej;
- Pro těsto:
- 1 polévková lžíce. mléko;
- 3 vejce;
- 0, 5 lžíce. mouka;
- sůl.
- Pro metodu číslo 3:
- 0,5 kg tučných ryb;
- sůl;
- koření;
- mletá červená paprika;
- vinný ocet nebo citronová šťáva;
- mouka nebo strouhanka;
- rostlinný olej.
- Pro metodu číslo 4:
- 0,5 kg ryby;
- 1 velká cibule
- sůl;
- koření.
Instrukce
Krok 1
Metoda číslo 1 - smažené ryby na oleji K tomuto pokrmu se nejlépe hodí malé ryby - karas, okoun, chebak, pstruh. Odstraňte z ryb šupiny a vnitřnosti. Opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 2
Rybu dochuťte solí a kořením - muškátovým oříškem, černým pepřem, kari nebo použijte hotovou kořenící směs na rybí pokrmy. Ponořte každého karasa, okouna, chebaka nebo pstruha do mouky nebo strouhanky.
Krok 3
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Přidejte do něj špetku červené papriky, abyste zvýšili teplotu oleje.
Krok 4
Rybu osmažte na oleji z obou stran do zlatova. Dejte na jídlo, posypeme čerstvými bylinkami.
Krok 5
Metoda číslo 2 - smažené ryby v těstíčku V tomto receptu budete potřebovat větší ryby - kapra, okouna, sumce, jazyka. Očistěte jej od šupin a vnitřností. Opláchněte. Odřízněte hlavu a ocas - lze je okamžitě umístit do mrazničky. Pro toto jídlo je nebudete potřebovat.
Krok 6
Zbytek jatečně upraveného těla ryby rozdělte na malé kousky. Opatrně z nich odstraňte kosti. Vložte rybu do hluboké mísy a dochuťte solí a kořením.
Krok 7
Mezitím připravte těsto. Beat vejce, dokud nejsou bílé. Přidejte mléko a mouku. Dochutíme solí a dobře promícháme.
Krok 8
Na pánvi zahřejte malé množství rostlinného oleje. Ponořte každý kus ryby do těsta a smažte ho do zlatova na oleji ze všech stran.
Krok 9
Metoda číslo 3 - smažené ryby Vhodná je jakákoli tučná ryba - okoun, losos, štika atd. Odstraňte z ryb šupiny a vnitřnosti. Umyjte a osušte papírovými ručníky. Korpus nakrájejte na malé kousky.
Krok 10
Vložte do hluboké mísy, osolte a dochuťte kořením. Pokvapkejte vinným octem nebo citronovou šťávou.
Krok 11
Nalijte rostlinný olej do litinového kotle - o něco méně než polovinu objemu nádoby. Zahřejte a přidejte špetku červené papriky. Počkejte, až se olej vaří.
Krok 12
Rybí plátky ponořte do mouky nebo strouhanky a smažte do zlatova. Pomocí štěrbinové lžíce vytáhněte kousky z hlubokého tuku. Nechte olej vytéct z ryby položením na papírový nebo vaflový ručník.
Krok 13
Metoda číslo 4 - grilované ryby Na výběr rybích odrůd neexistují žádná omezení - vezměte si tu, která se vám nejvíce líbí. Pokud jsou jatečně upravená těla silnější než 3 centimetry, rozřízněte je podélně nebo nakrájejte na malé kousky.
Krok 14
Nakrájejte cibuli. Nezapomeňte rukama dát šťávu. Dochutíme solí a kořením. Ponořte ryby do výsledné kompozice a nechejte 2 až 3 hodiny v chladničce.
Krok 15
Rybu vyjměte z cibulové směsi, trochu ji osušte na papírových ručnících. Smažte každou stranu po dobu 10-15 minut na speciálním roštu v troubě nebo na grilu.
