V Gruzii je zvykem podávat lahodné ajapsandali jídlo na grilování. Toto úžasné zeleninové soté se vaří na ohni jako kebab.
Je to nutné
- - lilek - 3 ks.;
- - rajče - 4 ks.;
- - bulharský pepř - 3 ks.;
- - cibule - 1 ks;
- - česnek - 4 hřebíčky;
- - koriandr (koriandr) - parta;
- - bazalka - parta;
- - zelené fazole - 200 g;
- - zelená cibule - parta;
- - rostlinný olej - podle chuti;
- - sůl a pepř na dochucení;
- - feferonka - 1 ks.
Instrukce
Krok 1
Rajčata, lilky a papriky dobře opláchněte. Nalepte je na špejle. Rozetřete na grilu na dřevěné uhlí nebo na oheň. Špíz jemně a zřídka otáčejte, aby rajčata během pečení nespadla do ohně.
Krok 2
Třídit zelené fazole, umýt. Připravte si hrnec s vodou a ohřejte vodu. Fazole ponořte do vroucí vody, držte 5-7 minut. Poté fazole ochlaďte studenou vodou. Dále rozemlejte fazole.
Krok 3
Cibuli oloupeme, rozdělíme na 4 části a poté nakrájíme na tenké plátky. Oloupejte stroužky česneku, rozdrťte plochou stranou nože a poté jemně nasekejte. Takto připravený česnek je cítit v ajapsandali, což dává jídlu jedinečnou chuť.
Krok 4
Umyjte lusek feferonky, podélně nakrájejte. Odstraňte semena, jsou nejostřejší v zelenině. Poté nakrájejte na tenké půlkruhy. Opláchněte všechny zelené pod tekoucí vodou, setřete přebytečnou vlhkost, nakrájejte.
Krok 5
Odstraňte dobře smaženou zeleninu z tepla, mírně ochlaďte, oloupejte. Opečte opečená a oloupaná jídla vidličkou ve vhodné nádobě nebo na velkém prkénku. Složte do objemné misky.
Krok 6
Přidejte nasekané fazole, promíchejte. Zkombinujte se zbytkem připravených potravin. Ochuťte ajapsandali solí a pepřem podle svých představ. Dochutíme slunečnicovým olejem. Zeleninovou směs dobře promíchejte. Jídlo je příjemné k jídlu teplé i studené.
