Ajapsandali je neuvěřitelně chutné a aromatické gruzínské jídlo. Příprava sami je docela jednoduchá. Pokud nemáte rádi příliš kořeněná jídla, dejte jen méně pálivé papriky.
Je to nutné
- • 3 středně velké lilky;
- • 2 sladké papriky;
- • 3 bramborové hlízy;
- • malá skupina zelených bazalky a koriandru;
- • polovina feferonky;
- • ½ čajové lžičky každého suchého oregana a sladké papriky;
- • 4 zralá rajčata;
- • 1 cibulová hlava;
- • 2 stroužky česneku;
- • 2 čajové lžičky soli.
Instrukce
Krok 1
Dobře umyté lilky by měly být nakrájeny na malé kostky. Vložte je do hlubokého šálku a zalijte vodou smíchanou se solí. Po třetině hodiny musí být kapalina vypuštěna a zelenina musí být důkladně omyta pod tekoucí vodou.
Krok 2
Oloupejte bramborové hlízy, opláchněte je a nakrájejte na malé kostky.
Krok 3
Nalijte olej do předehřáté pánve. Poté tam nalijte brambory a přidejte feferonku. Musíte vařit za pravidelného míchání asi 5 minut. Poté nalijte lilky do pánve. Vše dobře promíchejte a zeleninu vařte dalších 7 minut.
Krok 4
Zeleň důkladně opláchněte, nechte odtéct vodu a jemně ji nakrájejte. Odstraňte plevy z stroužků česneku a umyjte je. Česnek lze nasekat česnekovým lisem nebo nadrobno.
Krok 5
Nalijte obsah pánve do velkého kastrolu a přidejte do něj stroužky česneku a nasekané bylinky.
Krok 6
Oloupanou a umytou cibuli nakrájejte na velmi malé kostky. Umyjte sladkou papriku, odstraňte z ní stonek se varlaty a nakrájejte na malé kousky.
Krok 7
Smažte papriky a cibuli na pánvi. Odstraňte kůži z rajčat opařením vroucí vodou a poté nakrájejte na malé kousky. Přidejte rajčata na pánvi a zeleninu vařte další 3 minuty.
Krok 8
Vložte obsah pánve do hrnce se zbytkem zeleniny. Vše důkladně promíchejte, přidejte sůl, koření, pepř. Zakryjte víkem. Miska by měla být vyluhována po dobu 5-10 minut. Poté může být položen na talíře.
