Fytyr je neobvykle lahodný koláč podle orientální receptury. Trochu to připomíná jemný vzdušný dort, protože se prostě rozpustí v ústech.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- 1 sklenici mléka
- 1/2 lžičky suché droždí nebo 5 gramů čerstvých;
- 3 šálky mouky;
- 1 vejce;
- 250 g máslo;
- Sůl podle chuti.
- Pro krém:
- 1 šálek cukru;
- 1 vejce
- 3 lžíce. l. bramborový škrob;
- 2 sklenice mléka;
- Štipka vanilinu.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit krém, rozemlejte vejce se škrobem a cukrem, dokud nezískáte bílou hustou hmotu, poté tuto směs zřeďte teplým mlékem a za stálého míchání přiveďte do malého ohně k varu.
Krok 2
Rozpusťte suché nebo čerstvé droždí v teplém mléce a přidejte vejce, mouku a sůl a poté těsto promněte. Rozdělte těsto na dvě části a každou část stočte do vrstvy. Vrstvy promažte měkkým máslem. Každou vrstvu stočte do role a stočte do „šneka“. Zabalte oba šneky do igelitu a nechte asi tři hodiny v chladu.
Krok 3
Když jsou „hlemýždi“nalita, můžete si vzít krém, který se ochladil na teplý stav. V originále se tento krém nazývá magalabia. Vyjměte těsto z chladničky a znovu ho rozvařte ve dvou vrstvách. Tloušťka každé vrstvy by neměla být větší než 3 mm. Položte jednu vrstvu těsta na plech pokrytý pergamenem, vrstvu nahoře zakryjte krémem, vyrovnejte a přikryjte druhou vrstvou, aby okraje mohly být zastrčeny o dva centimetry. Pomocí vidličky propíchněte horní vrstvu na několik míst. Dort potřete žloutkem rozšlehaným s trochou mléka a vložte na půl hodiny do předehřáté trouby. Teplota pečení by měla být 180 stupňů.
Krok 4
Když má dort pěkně růžovou barvu, vyjměte jej z trouby a posypte práškovým cukrem.
