Rajčata se používají nejen k výrobě salátů, ale také se přidávají do omáček, polévek, dušených mas. Aby rajčata v těchto pokrmech vypadala chutně, jsou oloupána.
Instrukce
Krok 1
Při přípravě teplých jídel z něj nezapomeňte oloupat rajčata (u salátů a obloha je to volitelné). Faktem je, že slupka rajčat je špatně trávena lidským tělem, takže by měla být určitě odstraněna z nádobí pro děti a starší lidi. Během tepelného zpracování je navíc slupka rajčat ošklivě přeložena a oddělena od ovoce, takže v misce vypadá ošklivě. Oloupat rajčata je snadné.
Krok 2
Vezměte zralá rajčata, důkladně je umyjte a řapíky odstraňte. Poté ostrým nožem proveďte malé příčné řezy na základně každého rajčete. Možná nebudete muset dělat tyto řezy, ale usnadňují loupání ovoce. Musíte provést řezy pouze na jedné straně každého ovoce.
Krok 3
V konvici nebo hrnci ohřejte vodu k varu. K oddělení pokožky potřebujete velmi horkou vodu. Rychle namočte vařená rajčata do vody nebo je podlejte vodou z konvice. Některé recepty doporučují sekat rajče na vidličku a držet je nad ohněm, ale kvůli bezpečnosti byste to neměli. A samotné rajče může být pouze ohořelé, ztrácí svou barvu a chuť.
Krok 4
Nechte rajčata v horké vodě po dobu 10-15 sekund, poté je opatrně vyjměte z vroucí vody. Uvidíte, jak se kůže na řezech zvedla. Pokud rajčata nejsou příliš zralá, zvyšte jejich dobu máčení na minutu. Nenechávejte je tam však příliš dlouho, jinak se rajčata začnou vařit a budou příliš měkká.
Krok 5
Ihned poté můžete rajčata začít slupat z kůže, ale stále je lepší rajčata nejprve ponořit do studené vody. Teplotní rozdíl pomůže kůži rychleji a lépe odstranit. Nyní můžete vyjmout rajčata a jemně zatáhnout kůži zadní částí nože a odstranit ji. Tento postup obvykle stačí k bezproblémovému odstranění slupky z rajčat. Pokud je však obtížné je odstranit, musíte rajčata znovu na chvíli dát do horké vody.
Krok 6
Rajčata po takovém vaření zpravidla měknou, jsou dobře strouhaná nebo jemně nasekaná a poté se používají k přípravě různých omáček, mletého masa a polévek. S největší pravděpodobností nebudete moci taková rajčata krájet s vysokou kvalitou pro krásnou výzdobu salátů nebo jiných pokrmů, protože rychle ztrácejí svůj tvar. K zdobení pokrmů by se proto měla používat čerstvá rajčata se slupkou.
