Kyselé zelí je celé umění, které vyžaduje určitou dovednost. Ale jednoduchý recept na kysané zelí v konzervě vám pomůže to napravit.
Je to nutné
- - zelí - asi kilogram (můžete mít trochu méně nebo trochu více);
- -mrkva - asi 200 gramů;
- - cukr - asi 1 lžíce;
- - velká sůl - lžíce se skluzavkou;
- -voda - 450-500 gramů.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte hlávku zelí z horních zvadlých listů, nakrájejte na 4 části.
Krok 2
Nakrájejte malé zelí, mrkev dobře umyjte, oloupejte, pak nastrúhejte nebo nakrájejte na proužky.
Krok 3
Vložte nakrájené zelí a mrkev do sklenice vhodného objemu (můžete ji trochu utlačit).
Krok 4
Připravte solný roztok z kysaného zelí: rozpusťte cukr a sůl ve vroucí vodě.
Krok 5
Nalijte sklenici zelí a mrkve s vařenou vroucí solankou.
Krok 6
Nádobu zakryjte hadříkem nebo speciálním víkem s otvory a umístěte na teplé místo pro kvašení.
Krok 7
Nenechte se zastrašit bublinami, které se objeví ve sklenici zelí. Musíte jen občas utlačit zelí, aby vytekl přebytečný vzduch.
Krok 8
Po uplynutí 2 dnů můžete zelí vyzkoušet. Pokud je připraven, musí být uchováván v chladničce.
