Křepelčí maso je skutečná pochoutka s úžasnou a velmi jemnou chutí. Můžete si uvařit spoustu různých pokrmů z křepelek, které ozdobí jakýkoli stůl. Křepelky pečené s pomeranči a rozmarýnem jsou obzvláště chutné.
K přípravě křepelky pečené s pomeranči a rozmarýnem budete potřebovat:
- křepelka
- oranžový
- oranžová kůra
- rozmarýn
- sójová omáčka
- olivový olej
Křepelčí tělo dobře umyjte a osušte papírovým ručníkem. Připravte si marinádu ze šťávy z jednoho pomeranče, 5 lžící olivového oleje a půl sklenice sójové omáčky. Vložte křepelku do marinády a nechte 2 hodiny v chladu.
Nakrájejte dva pomeranče na kostky, přidejte směs rozmarýnu a pepře. Touto směsí naplňte křepelčí tělo a nechte je stát dalších 30 minut.
Chcete-li připravit karamelovou omáčku, nalijte zbývající marinádu do hrnce a přidejte do ní 3 lžíce cukru. Marinádu pomalu odpařujte na mírném ohni, aby se její množství snížilo na polovinu. Nezapomeňte omáčku neustále míchat.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Na plech dejte pergamenový papír a plněná jatečně upravená těla křepelek. Každého ptáka namažte karamelovou omáčkou a vložte do trouby na 30-40 minut. Chcete-li vytvořit krásnou zrcadlovou glazuru, jatečně upravená těla křepelky namažte každých 7 minut.
Hotové křepelky podávejte se zeleninou a bylinkami.
