Kuřecí maso má poměrně neutrální chuť a hodí se nejen k zelenině, ale také k ovoci. Například pokud do omáčky přidáte pomeranče nebo do nich napustíte celé kuře, jídlo chutná mnohem bohatěji.
Je to nutné
-
- 150 g rýže;
- rostlinný olej;
- 20 g másla;
- 30 g lískových ořechů;
- 1 cibule;
- 3 lžíce. l. balzámový ocet;
- 25 g cukru;
- 300 g kuřete;
- půl citronu;
- 1 oranžová;
- 100 g zakysané smetany;
- sušený rozmarýn;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Připravte si přílohu. K tomu vezměte směs leštěné a divoké rýže a vařte ji ve slané vodě. Přidejte trochu másla do vařené rýže, promíchejte. Přeneste na pánev, přidejte šafrán a sušený rozmarýn. Smažte rýži, dokud nezačne mírně tmavnout, asi 10 minut při středním ohni. Skořápky a kůže lískových ořechů. Rozemlete je na maltu nebo do kuchyňského robotu. Nalijte tyto ořechy do rýže, promíchejte a vařte další 2-3 minuty.
Krok 2
Nakrájejte cibuli. Smažte jej 3-4 minuty v rostlinném oleji s přídavkem balzamikového octa. Poté přidejte cukr a vařte dalších 5 minut. Výsledkem je, že cibule by měla karamelizovat.
Krok 3
Stiskněte citronový a pomerančový džus. Nakrájejte kuře na kousky o straně nepřesahující 3–4 cm. Nejlepší je brát chlazené bílé maso, ale vhodné je i zmrazené. Smažte kuře na oleji, dokud nezhnědne, asi 10 minut. Poté do pánve nalijte šťávu z citronu a pomeranče. Několik minut dusíme. Přidejte zakysanou smetanu a sušený rozmarýn, dochuťte solí, přiveďte k varu a odstavte z ohně. Pokud se vám omáčka zdá příliš tekutá, přidejte 2-3 lžíce. l. mouka.
Krok 4
Podávejte vedle sebe s kuřecím masem v omáčce, rýži a karamelizované cibuli. Pokud je to žádoucí, může být jídlo zdobeno plátky pomeranče.
