Tento jednoduchý recept vám ukáže, jak vařit křepelky lahodně a krásně zároveň. Šťavnaté maso plněné slaninou, whisky, marmeládou a pečené v troubě ohromí každého svou chutí. Jídlo doplní polštář s hranolky s hruškami a jablky.
Je to nutné
- Pro čtyři osoby:
- - světle hnědý cukr - 3 lžíce;
- - hruška - 2 ks;
- - jablka - 2 ks;
- - brambory - 900 g;
- - kuřecí vývar - 1, 7 šálků;
- - slepičí vejce - 1 ks;
- - petržel - 1 polévková lžíce.;
- - strouhanka - 60 g;
- - máslo - 70 g;
- - slanina - 18 plátků;
- - cibule - 0, 5 kusů;
- - křepelka - 8 ks;
- - čerstvě mletý pepř - podle chuti;
- - čerstvý tymián - 2 lžičky;
- - whisky - 0,5 šálků;
- - marmeláda - 0,5 šálků.
Instrukce
Krok 1
V misce kombinujte whisky, marmeládu a čerstvý tymián. Dobře promíchejte, dochuťte solí a pepřem.
Krok 2
Čisté a sušené křepelky potřete marinádou, zakryjte a nechte v této formě v chladničce po dobu jedné hodiny, ještě lépe - na celou noc.
Krok 3
Předehřejte troubu na 200 ° C. Nakrájejte 2 plátky šunky na malé kousky. Spojte slaninu a nakrájenou cibuli, přidejte 15 g másla a na středním ohni restujte na pánvi, dokud slanina nebude křupavá. Pak odstavte z ohně a rozbijte tam vejce, přidejte nasekanou petrželku.
Krok 4
Každou křepelku naplňte výslednou náplní. 8 plátků slaniny nakrájejte na poloviny a položte je na každý korpus. Nalijte marinádu na vrchol, pepř. Pečeme v troubě půl hodiny, dokud nezměkne. Zalijte marinádu a džusy každých 10 minut.
Krok 5
Zatímco se křepelky pečou, odpařte polovinu kuřecího vývaru na středním ohni. Přidejte k tomu 2 lžíce whisky a podávejte jako omáčku.
Krok 6
Nakrájejte na plátky hrušky, jablka a brambory, umyté ve vodě. Rozpusťte zbývající máslo ve velké holandské troubě nebo pánvi. Přidejte brambory, na polovinu přelijte zbytky slaniny. Vařte přísady do zlatova, 15 minut. Poté přidejte hrušky a jablka a promíchejte. Přidejte cukr, sůl, tymián a pepř podle chuti, znovu promíchejte.
Krok 7
Fritovací pánev nebo pánev zakryjte nahoře víkem nebo fólií. Pečeme v troubě půl hodiny při teplotě 205 ° C. Plněné křepelky podávejte horké jako samostatné jídlo.
